2012年2月8日 星期三

All about Valentine's Day....檸蜜烤雞(附食譜)


難得一身好本領 情關始終闖不過<----即使好累唔想煮,難得一身好本領,情人節無奶油唔煮既

如果唔識煮都唔怕,今日有情人節簡易食譜…主菜

我好鍾意諗唔同味既燒雞,因為我相信雞係有好高可塑性

可以狂惹、可以純潔、可以變黑、可以十八歲一樣脆、可以濃、可以淡、又可滋補

所以我專係要研究一番,當然我覺得自己研究出最好係芥末籽烤雞

但唔可以獨沽一味

晌我由日本返來第二日,我去左個Event

當中星級大廚Ricky cheung整香辣檸蜜雞,我覺得好好味

檸蜜又可以用落情人節食譜上

So...自己又整一番

之前整過一款加蒜蓉,個蒜蓉太搶味喇

今次整一個純係檸蜜味既燒雞,超容易呢!哼


食譜:
雞  一隻 (我用澳洲白雞,City's super有售)

海鹽   1.5湯匙或者適量

(只要搽得勻隻雞就可以,可以自己調較)

胡椒    半湯匙

檸檬皮   2個

牛油溶液 半湯匙

蜜糖 1/4碗

做法:

將雞洗淨,抹乾水、然後風乾半日

將鹽、胡椒搽勻隻雞內外,再刨檸檬皮(只要黃色部份),搽勻隻雞

包好放入雪櫃放一晚

預熱焗爐220度,牛油溶液搽雞面,封錫紙焗20分鐘

20分鐘後或隻雞剛熟便可以揭開錫紙繼續焗

如果雞底有菜蔬會流出汁液,可以淋上雞上(此舉可以保持隻雞唔會焗乾)

直至雞呈現微黃便可以掃上蜜糖,可以重複兩、三次,然後焗至理想金黃色便可以

23 則留言:


  1. 真係好易整喎
    你個相框同你個人都一樣咁正
    [Vanlily回覆02/08/2012 13:03:23]補番先~ 11111111111
    你太忙碌, 而家比個機會你休息下, 你應該要開心啊~ 哈哈!
    [版主回覆02/08/2012 12:47:11]你做乜唔111111111111111111111111111?哈
    我而家塊臉都有個框囉!哈

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  2. good good good
    [版主回覆02/09/2012 23:30:03]謝謝

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  3. 好 sweet 呀!
    [事頭婆回覆02/10/2012 19:57:38]OK
    [版主回覆02/09/2012 23:46:31]如果下星期未好都可以,呢幾日我渴睡
    [事頭婆回覆02/09/2012 23:33:13]不如我嚟探你吖!
    [版主回覆02/09/2012 23:29:53]好掛住你啊

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  4. 好正呀!
    [版主回覆02/09/2012 23:29:42]多謝

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  5. it seems easy wow, but it takes about 2 days to prepare the dish. worth trying!
    [版主回覆02/09/2012 23:29:34]um…其實醃完放雪櫃就唔使理佢

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  6. 呢個仲正, 等我又跟跟跟 :D
    [版主回覆02/09/2012 23:29:29]GO GO GO

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  7. 真係好易喎!啱哂初哥如我啦!
    [版主回覆02/09/2012 23:28:57]真係好日呢

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  8. 我想問風乾半日,係放喺室溫由得佢,唔洗放入雪櫃嗎?
    [版主回覆02/09/2012 23:28:45]室溫,最好乾燥天風乾,潮濕就寧願放雪櫃

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  9. 真係簡單又好味道呀!
    [版主回覆02/09/2012 23:28:08]你實整到的

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  10. 借問聲呢…你習慣焗雞時雞胸向上定向下架?
    [Mandy回覆02/10/2012 16:23:47]即係將佢剪開一半兼剪走條脊骨先焗?明晒~ 唔該~~~
    [版主回覆02/09/2012 23:27:56]我打平焗,所以無分呢

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  11. I'm so hungry now!
    [版主回覆02/09/2012 23:27:38]噢!HUNGRY LA BABY~

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  12. it looks soooooo yummy!!!
    [版主回覆02/09/2012 23:27:16]多謝

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  13. 好易整呀. 我都要試下
    [版主回覆02/09/2012 23:27:08]試下啦!好易成功

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  14. Jamie Oliver 好似有個similar recipe (no honey)
    [版主回覆02/09/2012 23:26:51]烤雞既方法大同小異呢

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  15. 下次整檸橙雞丫~~
    [黑天使回覆02/10/2012 11:01:27]>.<
    [版主回覆02/09/2012 23:26:32]NO WAY

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  16. 流口水了, 試下整先
    [版主回覆02/09/2012 23:26:22]唔難的,試試吧

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  17. Iu in吹水王日記2012年2月9日 下午7:24


    睇見靓,食落唔知點?
    [版主回覆02/09/2012 23:26:09]好味

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  18. 睇到都肚餓呀! Have a nice day!
    [版主回覆02/09/2012 23:25:59]多謝

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  19. i went to city's super yesterday and found all the chicken are very big. are they suitable for the dish?
    [版主回覆02/13/2012 10:22:07]一樣可以,City's superd雞有d好大隻、有d春雞又太細,唔係成日買到合心水size

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  20. 今日試整...失敗左....><
    [版主回覆02/13/2012 10:21:13]點失敗呢?

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  21. 請問改用雞翼係唔係做法大同少異?

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  22. 我地跟左你個餐單整呀, 唔識post相比你睇, 但係好味道!

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  23. 燒得好靚呀.....哎呀, 我仲未有焗爐呀.....嗚嗚.....

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