2012年2月25日 星期六

曚矓 (附蟹餅食譜)


在毛毛夜雨裡 顯得一片慘淡 重讀你的信裡 覺熱情未冷

但今日毛毛雨,熱情未冷身先冷

我覺得好凍,唔空虛唔寂寞都凍啊

好討厭呢d整日濕濕、又凍既日子

聽日轉冷,我諗我同大少爺返完教會去睇戲,唔好去行街啦

今日整蟹餅,用急凍杯裝蟹肉,晌吉之島同City's super都有售

你都可以買新鮮蟹返來拆既,但我試杯裝蟹肉都好ok

呢個蟹餅好味,我跟Annie Leong方法整

但係裡面自己調味,做成芥末籽蟹餅,外面用日本麵包糠會乾脆一點




食譜:

1.蟹肉    500g

2.洋蔥    1/4個切粒粒

3.雞蛋 1隻再另加一隻蛋黃

4.芥末籽醬 1茶匙

5.檸檬汁      幾滴

6.鹽、胡椒粉   適量

7. 忌廉     65g 

8.牛油溶液    2湯匙

9.麵包糠

做法:

蟹肉完全索乾水份

將2+3+4+5+6+7撈埋,加埋蟹肉

圓形細模搽上牛油溶液,然後放上蟹肉壓實做成圓餅型,再放入冰格1個鐘

預熱焗爐180度,預備牛油溶液,滴幾滴檸檬汁攪勻,然後掃上蟹餅,撲上麵包糠,放入焗爐焗至金黃色

*蟹肉絕對要索乾水份


13 則留言:


  1. 嘩...大少奶, 芥末籽蟹餅好正, 用焗爐焗就唔油膩...nice!
    [版主回覆02/27/2012 14:44:47]仲好味的

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  2. 呢個蟹餅啱哂開party食啦!
    [版主回覆02/27/2012 14:44:33]呢個好味呢

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  3. 好啱我懶拆殼嘅人,但又鍾意食蟹..我想問個忌廉要几時落,重有唔落芥末可以嗎?
    [版主回覆02/27/2012 14:44:22]已加番上食譜喇!芥末唔落都可以

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  4. 好味呀!
    [版主回覆02/27/2012 14:43:51]今日好凍

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  5. 我今日跟你個食譜,整了芥末子燒雞,啲 friends 大穫好評,用芥末子整嘢食,好似幾好喎!
    [版主回覆02/27/2012 14:43:37]芥末籽係好多用途呢

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  6. 緊係買樽裝好la,自己拆拆到聽朝都未拆完~~
    我琴日自己拆,拆到好鬼攰!!!
    [版主回覆02/27/2012 14:43:46]拆4隻蟹1都唔會夠500g呢

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  7. 哇~唔駛炸!尼個我必試呢!
    [版主回覆02/27/2012 14:42:42]呢個好味

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  8. 一個字.....正 想問下雪完後係唔係取出細模先入爐呀?
    [版主回覆02/27/2012 14:42:32]無錯.聰明豆

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  9. 我都跟!
    [版主回覆02/28/2012 16:44:14]go go go

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  10. 如果無咁多模咁點算呀?!
    [黑天使回覆02/28/2012 19:55:02]哦~
    [版主回覆02/28/2012 16:44:29]你問我借咪得囉

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  11. 請問有冇杯裝蟹肉既PACKING 比我參考下, 我都想試下整呀?!
    [版主回覆02/28/2012 16:44:41]Sorry~我掉了

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  12. sorry...我想問忌廉係指邊一款?? 因為我唔係好叻煮野食...
    [版主回覆02/29/2012 13:16:42]係用淡忌廉

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