曚矓 (附蟹餅食譜)

在毛毛夜雨裡 顯得一片慘淡 重讀你的信裡 覺熱情未冷

但今日毛毛雨，熱情未冷身先冷

我覺得好凍，唔空虛唔寂寞都凍啊

好討厭呢d整日濕濕、又凍既日子

聽日轉冷，我諗我同大少爺返完教會去睇戲，唔好去行街啦

今日整蟹餅，用急凍杯裝蟹肉，晌吉之島同City's super都有售

你都可以買新鮮蟹返來拆既，但我試杯裝蟹肉都好ok

呢個蟹餅好味，我跟Annie Leong方法整

但係裡面自己調味，做成芥末籽蟹餅，外面用日本麵包糠會乾脆一點

食譜：

1.蟹肉    500g

2.洋蔥    1/4個切粒粒

3.雞蛋 1隻再另加一隻蛋黃

4.芥末籽醬 1茶匙

5.檸檬汁      幾滴

6.鹽、胡椒粉   適量

7. 忌廉     65g 

8.牛油溶液    2湯匙

9.麵包糠

做法：

蟹肉完全索乾水份

將2+3+4+5+6+7撈埋，加埋蟹肉

圓形細模搽上牛油溶液，然後放上蟹肉壓實做成圓餅型，再放入冰格1個鐘

預熱焗爐180度，預備牛油溶液，滴幾滴檸檬汁攪勻，然後掃上蟹餅，撲上麵包糠，放入焗爐焗至金黃色

*蟹肉絕對要索乾水份