2012年2月13日 星期一

Hi Peter (附pizza食譜)



Hi Peter

話說聽晚情人節晚餐,其中一味…peter仔(pizza)

所以我預先整好麵糰

呢個Peter仔唔使發酵架!我介紹過

係要落酵母但唔需要發酵

要信jamie oliver,個食譜係佢既

我轆薄佢,好脆,真係我最愛既脆批

真正Peter仔,唔需要加好多材料,更唔會係至尊

而我係加salami、新鮮磨菇、同埋芝士,芝士最好係mozzarella,但我又晌屋企隨手落parmasan

然後salami焗時居然繞起,下次焗要剪一剪側邊


整Peter仔同愛情一樣,好努力去維繫總會有dd mistake

但其實呢dd mistake唔應該影響到味道,亦因為dd mistake先可以發現唔完美既地方

咁咪改善囉!總有解決方法,解決唔到就嘗試接受

所以我仍然好欣賞呢個Peter仔.......同大少爺

哈哈

預祝各位情人節快樂!

無情人既就努力去尋覓吧!當然單身都可以好快樂,畢竟要多愛自己......自己都不愛,怎麼相愛,怎麼給愛人好處?

失戀既都要快樂,記住活得比你好,還多得你鼓舞

而我…大少爺聽晚準時收工返來食我煮既情人節晚餐,我就好快樂!有禮物更快樂!

哼~






Pizza dough

Bread flour 250g

Warm water 140g

Dry Yeast 7g  (fresh yeast 14g / instant yeast 5g)

Sea Salt 7g (若用普遍食鹽, 可略減鹽的份量)

Sugar 7g

Oliver Oil 1.5 teaspoon

~ 在溫水中加入糖、酵母粉

~ 然後將水,橄欖油 和鹽 與麵粉拌勻, 搓至粉團光滑 (水既分量可因應麵團加減)

~ 再分為 3 份, 做成 3 個約 7" 的薄批...

~ 加上自已喜愛既topping, 再略略灑少許橄欖油在pizza 面

~ 放入焗爐 250度 / 用焗爐最強勁的溫度 焗 4-5分鐘 / 直至pizza 邊變金黃色即可....

~ Pizza dough 可以放入冰箱儲存1 個月



** 注意事項:

Toppings 要盡量乾身...太濕會影響pizza dough

24 則留言:


  1. 下次我都要試吓用呢個譜譜整pizza先得!
    [版主回覆02/16/2012 19:32:17]你實得既

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  2. 好犀利,個餅底可以咁單薄咁脆! 我都要試!
    [版主回覆02/16/2012 19:32:05]佢仲可以變種整另1樣野

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  3. 多謝你成日都有食譜比3我地,你幾時出新書呀? 好期待呀!!
    祝情人節Sweet & sweet
    [版主回覆02/16/2012 19:31:43]我都唔知要攪幾耐先出到呢

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  4. 唉.....聽晚無飯食呀.....如果我都有大少奶整既peter食就好喇!!!!!
    [版主回覆02/16/2012 19:31:22]我相信你係有機會的!哈

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  5. 好鍾意呢個Peter仔同愛情既比喻.

    情人節快樂啊.
    [版主回覆02/16/2012 19:30:58]多謝你

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  6. dada Di ♪ 大大.D2012年2月14日 上午2:05


    哈哈..原來係p-sa, 等我仲喺度諗緊大少爺係咪叫Peter....
    [版主回覆02/16/2012 19:31:33]哈!佢唔係叫peter呢

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  7. 我就好快樂!有禮物更快樂! <--- 哇哈哈....講到咁樣,唔買都唔得啦...哼~~~
    [版主回覆02/16/2012 19:30:29]出口術!哈哈

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  8. 祝情人節快樂~~~~~日日都甜甜蜜蜜~~~~~
    [版主回覆02/16/2012 19:30:15]多謝你!

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  9. pizza dough需要解凍嗎?
    [版主回覆02/16/2012 19:30:02]要

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  10. 今天是情人節啊!祝你地甜甜蜜蜜!呵呵~我正想學人做peter仔呢~收埋尼個食譜先!多謝!
    [版主回覆02/16/2012 19:30:25]呢個peter好易整,你試試丫

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  11. 個pizza好好食咁!最top個d係咪魚子醬?:P
    [版主回覆02/16/2012 19:29:29]黑松露醬

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  12. yummy yummy yummy
    [版主回覆02/16/2012 19:29:15]mammy

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  13. 呢個真係好方便, 以後整pizza唔使等發酵喇^^
    [版主回覆02/16/2012 19:29:05]同埋佢真係好味

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  14. 大少奶,我想請問酵母係咪:

    a) Dry Yeast 7g or fresh yeast 14g or instant yeast 5g? 還是

    b) Dry Yeast 7g + fresh yeast 14g + instant yeast 5g?

    Thanks a lot~
    [版主回覆02/16/2012 19:28:49]a) Dry Yeast 7g or fresh yeast 14g or instant yeast 5g?

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  15. 好似幾得wor!
    個底係咪好似d意大利pizza咁脆ga?
    [版主回覆02/18/2012 11:39:10]無錯!一樣脆

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  16. 謝謝大少奶~
    [版主回覆02/18/2012 11:38:57]welcome

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  17. 大少奶
    謝謝解答.

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  18. 咁妳有冇試過唔落酵母整,有冇分別?
    [版主回覆02/25/2012 00:00:40]無試過,我一向跟食譜既

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  19. 大少奶, 我想請教下你

    上個星期我試整呢個, 用左日本薄力粉, 跟足你的分量, 但舊粉團就 "chi"手"chi"到無朋友, 又"chi"住我個不銹鋼碗, 其實我問下舊粉團應該係咩質感的呢?

    又因為我舊粉團太chi, 再加上個焗爐唔係大, 所以我分唔到三分, 可能因為感出來係唔脆的..., 不過可能我爐唔夠火啦!!!!

    又想問下bread flour係咪=all purpose flour呢?
    [版主回覆02/25/2012 00:00:20]你用錯麵粉,bread flour係高筋粉,個食譜要既係高筋粉
    而你用左低筋粉

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  20. [所以我仍然好欣賞呢個Peter仔.......同大少爺] ..... ---> 好sweet呀....哈哈....睇見都甜晒....
    [版主回覆04/02/2012 12:58:14]但大少爺要同peter相比,哈哈

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  21. yeah~多謝你個食譜呀大少奶,我今日一整就成功嘞,勁薄脆!
    [版主回覆04/02/2012 12:57:56]恭喜你!你好叻

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  22. 我想請問,妳話toppings要盡量乾身,咁加唔加得茄醬呢?唔該哂!
    [Kestrel回覆04/02/2012 13:17:53]好呀,唔該哂大少奶,我聽日就試整。多謝妳!
    [版主回覆04/02/2012 12:57:44]可以,但唔好搽太多
    如加新鮮番茄,就放上最頂

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  23. 妳好, 我想請問是否只需用保鮮紙包好放入冰箱便可. 還有, 用時是否要解凍呢?

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  24. 你好,我而家LUNCH TIME 都睇你 BLOG ,,請問PETER 仔边到買有無brand.呀.D食物GOOD WOR..

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