可歌可泣

黑糖香蕉蛋糕 (可歌可泣版)

從前有一位太太因為想弄一個"黑糖香蕉蛋糕"給丈夫及她的兒子"猴王包"吃，於是命人到超級市場買一梳共五隻的香蕉回家
那梳香蕉全都不是太熟，太太便一天一天等下去期待香蕉熟透
然而香蕉未熟透已經她的兒子"猴王包"吃了四隻剩下一隻
眼見香蕉已經長出了梅花點，太太歡天喜地打算明天可以做出一個香氣四溢的香蕉蛋糕
可是當晚晚飯後十五分鐘太太突然看到坐在飯廳的兒子吃著那一隻梅花點香蕉
太太頓時感到無語問蒼天並質問兒子：你又食香蕉？我又要買過等一星期先可以整到蛋糕喇
她的兒子回答：你話我係馬騮丫嘛！咁梗係要日日食香蕉啦
太太：你又啱！

就係咁呢個蛋糕整遲成個星期囉囉囉

呢個蛋糕超香又好味，隔夜食質感仍然保持得好好

焗爐預熱170度

(1)熟透香蕉   1隻  壓爛

黑糖   60g

牛油 100g

蛋黃 2隻

低筋麵粉   150g

泡打粉   半茶匙

梳打粉   1/8茶匙

鹽     少許

蛋白霜材料：

蛋白    2隻

白砂糖   30g   

做法：

牛油加黑糖用電打蛋機打至鬆發，然後加入蛋黃打勻，加入(1)香蕉蓉

篩入麵粉、泡打粉、梳打粉、鹽輕手拌勻

蛋白加白砂糖打至企身，用fold in方法勻合麵糊

先加一小部份蛋糕到麵糊內攪勻，等佢容易再同蛋白混合

再全部蛋’白加入麵糊內混合

間用刮刀界一直線，晌直線中加少許橄欖油，入焗焗40~45分鐘，視符火力而定

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