是日出門

今日係一星期一次出門口既日子，十分期待但又忍唔住先寫食譜比大家

今日寫：啤酒脆鹹豬手配蜜糖芥末汁

當雪櫃食來食去都係雞翼、豬扒等等後，係時都到鹹豬手

我用啤酒去煮佢先再焗，今次係歷年來最滿意既一次，哼~

除了脆外皮個蜜糖芥末醬都好好味

仲有仲有將煮過豬手啤酒汁煮埋椰菜代替德國酸菜

希望大家喜歡吧

食譜：

鹹豬手     一隻

*我係用鹹豬手，如果用普通無味豬手就要晌煮既時候加3湯匙粗鹽

啤酒   2罐或700ml

(這不是啤酒廣告，所以大家自己去揀啤酒！我只係揀特價啤之嘛)

白醋    50ml

香葉   1片

八角   2粒

水   適量

另備一小杯啤酒掃豬手

做法：

鹹豬手沖一沖水就放入煲，加入700ml啤酒及適量水

(適量既意思係倒完啤酒入煲，但未蓋過豬手的話就加水)

或者

你怕太濃味就一半啤酒一半水，最重要水份夠蓋過豬手

再加入白醋、香葉同八角

*如果唔係用鹹豬手而係用普通無味豬手就要加三湯匙粗鹽

開火煲滾佢，再轉小火煮45分鐘

*煮完豬手個汁唔好倒，否以用來烚椰菜絲

將豬手皮篤洞洞再放上架風乾，最好風佢3小時，否則2小時都可以

然後放上焗架！焗爐預熱220度

放入豬手焗佢30分鐘，或者已呈脆皮便可以

*每焗10分鐘就掃一層啤酒最理想，啤酒酵母會令個皮更易脆

如果焗爐有熱風功能就開熱風，否則就咁上下火焗

氣炸鍋也可以，但自行調較時間吧

蜜糖芥末醬：

法式芥末同沙律醬 1:1

再加入糖漿或蜜糖撈勻便完成，好好味的