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昨晚食呢d之 台式排骨酥配毛豆蝦仁

我同大家一樣每日諗煮乜好頭痕，仲要諗埋大家想要乜食譜

而且我鍾意同一食材唔同做法，等到家人晚餐會有新鮮感

昨日獨自出去買材料邊行邊諗好想食毛豆蝦仁同脆嘅食物

想食類似鹽酥雞嘅台式排骨酥，佢真係又香又酥脆又容易整

醃時已經聞到陣陣台式味道再整毛豆蝦仁就集齊三味，正常時晚餐會煮足三味的

你睇個排骨幾靚，包包超喜歡

煮得叻個重點係：晌屋企隨時食到唔同風味菜式咁囉！哼~

食譜：

有骨豬扒   4件

蒜頭    2粒

生抽   3湯匙

五香粉   2茶匙

糖    1茶匙

酒    2茶匙

番薯粉   適量

做法：

剪一剪豬扒筋位(白色邊)

豬扒略略剁鬆

生抽、糖、酒、蒜頭磨成蓉、五香粉全部撈勻

醃豬扒 30分鐘或以上

預備番薯粉(街市雜貨店有售)

做台式排骨酥或鹽酥雞都係用番薯粉，如想煮得成功麻煩你照跟材料去做

豬扒沾上番薯粉

油及鑊一定要夠熱，油份量唔一定要蓋過豬扒

半煎炸方法已經可以，豬扒金黃色就完成

毛豆蝦仁

毛豆      20-30條

雪蝦仁    半斤

蒜頭    1粒(切片)

鹽   少許

麻油   少許

另備

鹽及生粉

毛豆放先蒸20分鐘再去外皮

蝦仁解凍後加入鹽及生粉

摔摔摔摔到佢有潺，然後沖水

完全抹乾水後加少許鹽及生粉撈勻，再加少少麻油

放入雪櫃至少半小時

熱鑊熱油放入蝦炒一炒

加入毛豆兜勻，再加少許鹽、及蒜片

喜歡可以贊一贊酒，兜勻便可以上碟

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