回應訴求

黑糖馬拉糕

是咁的…好幾位朋友都叫我試整馬拉糕

晌我初寫食譜時都寫過，今時今日我再做想做正宗做法

唔係用泡打粉及梳打粉去做

於是就去參考發酵嘅食譜，仲要發酵成12個鐘

做出來味道係一樣香味都係又有好多窿窿

但係始終唔夠鬆

大家想要食譜可以後補但個人覺得可以更好但未研發到

下圖呢件已經係重做，第一件完全發唔起

我其實都會有失敗之時啊

Part I 食譜：

鮮奶   60ml

乾酵母  1/4茶匙

糖   1/4茶匙

低筋麵粉   70g

做法：

鮮奶座微暖加入酵母及糖靜置5分鐘

篩入低粉攪勻

靜置30分鐘後再放蓋上蓋放入雪櫃12小時

Part II

蛋   2隻

黑糖   80g

植物油   30g

(不可用花生油)

低粉  35g

吉士粉  15g

(無吉士粉完全無馬拉糕香味)

蛋加黑糖攪勻加入油

篩入低粉蛋吉士粉

輕力攪勻

將part I麵糰拎出來，麵糰撥起見到有筋已經可以

再直接放入麵糊中

再慢慢再佢輕力攪勻，呢個過程係難少少要小小耐心

倒入糕模或蒸籠，用蒸籠要鋪牛油紙，普通模搽油

再晌溫暖地方發酵45分鐘，兩倍大

發酵後再蒸30分鐘 

趁熱食 凍後唔好食

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