芝士圈套

天氣開始涼，我既焗焗癮又出來

每日想食好熱既食物，其實中午時份無話好涼，只係一早一晚有d風

但身體都已經話我知要食熱既食物

所以我既焗焗癮出來了

今次焗既係芝士撻，個餡有d似芝士焗布丁咁

近日大熱既半熟芝士撻，但我對裡面半熟既漿有d抗拒，所以我還是整全熟芝士撻好d

最低限度要7成熟吧

呢個撻唔難整，焗既時候種味好抵死，因為讓你被芝士包圍既香味

在芝士中轉圈甚至…翻騰~

哼

牛油       60g

糖霜       35g

芝士粉     1湯匙

蛋         1隻

低筋麵粉  125g

餡料：

鮮奶      80ml

淡忌廉   100ml

芝士片      2片

芝士粉     2湯匙

糖         2湯匙

蛋黃      1個

雞蛋      1隻

做法：焗爐預熱180度

撻皮：牛油加糖霜打至淡白色，分三次加入蛋打勻，加入芝士粉及篩入麵粉，輕力拌勻後放入保鮮袋

輕力壓成麵糰，用手壓平放入雪櫃雪30分鐘(*不要用麵棍碌，否則個撻皮會變實唔鬆脆)

撻模搽上牛油溶液，再入麵皮壓成撻型，放入冰格雪一小時

餡料：

奶加入芝士片、芝士粉、糖煮熱，芝士溶後便可以熄火

淡忌廉加蛋及蛋黃，然後攪勻，倒入芝士糊中，攪勻過篩一次便可以倒入撻殼中

180度焗15分鐘或以上(視符火力而定)

大少奶's Delicatessen

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