老麥(麥底免酵pizza)

無錯！老麥終於現身

老麥即係老翻既麥底pizza，同麥當當完全無關係

話說是期日補慶祝12週年紀念，除了豬肋骨仲有pizza

我一諗起Pizza就想到Pizzazaza既麥底pizza

好好食，麥底既質感更豐盛，食落仲有dd麥香

比普通pizza底更好

當然因為我從來都唔鍾意太花巧既批底，只愛原有味道既薄批

餡料更加唔使多，晌星期日晚我用salami、加新鮮番茄再加芝去已經可以

新鮮番茄比醬汁更加好食

不過…今日我無salami無新鮮番茄，先順手加少少茄醬同今日用黑胡椒及鹽醃既雞柳肉

始終唔及新鮮番茄好

點解我影過張相去post？星期日晚既唔夠好，我要做過更好既先post

從來我都要求高，我要每張相都係滿意先，否則無資格哼

哼~(而家我有資格)

呢個食譜係唔使發酵，總之唔需要發酵，唔好問我點解，否則我會咆哮，佢源自Jamie oliver，係佢話唔需要發酵既

Pizza dough呢個份量做到2個

全麥粉     150g

高筋麵粉  100g

暖水 140g

乾酵母 7g

海鹽 7g (若用普遍食鹽, 可略減鹽的份量)

糖     7g

橄欖油 1.5茶匙

~ 在溫水中加入糖、酵母粉

~ 然後將水,橄欖油 和鹽 與麵粉拌勻, 搓至粉團光滑 (水既分量可因應麵團加減)

~ 再分為 3 份, 做成 3 個約 7" 的薄批...

~ 加上自已喜愛既topping, 再略略灑少許橄欖油在pizza 面

~ 放入焗爐 220度 10分鐘或 直至pizza 邊變金黃色即可....

~ Pizza dough 可以放入冰箱儲存1 個月

** 注意事項:

Toppings 要盡量乾身...太濕會影響pizza dough

今次隻蛋流心既，星期日既焗熟左，原因我太早放蛋

如果想放蛋，你要先用較低火180度焗個pizza 10分鐘，打隻蛋較高溫220度再焗8~10分鐘

咁隻蛋先會流既呢

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