意肉(番茄肉醬)

呢幾日都有唔同event，都比較忙

個感覺好似放完大假心都散

人人以為我樂得法閒，我總有自己既事忙著

到底忙d乜我又實質講唔出喎

不過…放完一個假，去完一趟短旅行，對食物既睇法真係唔同左

總會有d新思維，我呢類想做就做既人，即使點唔得閒都要做左佢

如果我呢個態度當年用於讀書中…應該幾個博士學位囉

哈哈

我早前因為照顧一個朋友，啟發我對菜蔬方面既想法

一直想套用到加入肉類，所以我試煮意大利式既茄醬，加入牛肉碎

其實好簡單，意大利式係比較raw，用原有味道做醬汁

所以我用三個新鮮番茄，打成汁，唔落水唔落現成茄汁，就用新鮮番茄煮到濃縮做成茄醬，好味

加入少少蒜粒、鹽、少少糖調味已經成了

春天來到，那種熱焗感覺都回來
用番茄去調節身心靈吧



食譜：

番茄 3大個

蒜頭 1粒切碎

鹽、糖少許

另外牛肉用牛肉碎，加鹽、黑胡椒醃

洋蔥半個切碎粒


做法：

將三個番茄去輕輕界用刀晌表皮上界十字，放入滾水中約十五秒，撈起再浸冰水，就可以起皮

然後用Blender，打成蓉，我用Fissler個blender，基本上好快就成蓉

先爆香牛肉、加入洋蔥去兜，兜至半熟盛起備用

將番茄蓉。連汁煮起，越煮佢會開始變深色，加入蒜頭粒，煮到滾起加鹽、加糖，試味

然後將牛肉回鑊，做成肉醬便可以淋上預備好意粉之上

其實如果有新鮮羅勒葉會更好，但我買唔到呢！所以加少少番茜碎，如喜歡可以灑上少少芝士碎

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