2013年3月15日 星期五

意肉(番茄肉醬)




呢幾日都有唔同event,都比較忙

個感覺好似放完大假心都散

人人以為我樂得法閒,我總有自己既事忙著

到底忙d乜我又實質講唔出喎

不過…放完一個假,去完一趟短旅行,對食物既睇法真係唔同左

總會有d新思維,我呢類想做就做既人,即使點唔得閒都要做左佢

如果我呢個態度當年用於讀書中…應該幾個博士學位囉

哈哈

我早前因為照顧一個朋友,啟發我對菜蔬方面既想法

一直想套用到加入肉類,所以我試煮意大利式既茄醬,加入牛肉碎

其實好簡單,意大利式係比較raw,用原有味道做醬汁

所以我用三個新鮮番茄,打成汁,唔落水唔落現成茄汁,就用新鮮番茄煮到濃縮做成茄醬,好味

加入少少蒜粒、鹽、少少糖調味已經成了

春天來到,那種熱焗感覺都回來
用番茄去調節身心靈吧



食譜:

番茄 3大個

蒜頭 1粒切碎

鹽、糖少許

另外牛肉用牛肉碎,加鹽、黑胡椒醃

洋蔥半個切碎粒


做法:

將三個番茄去輕輕界用刀晌表皮上界十字,放入滾水中約十五秒,撈起再浸冰水,就可以起皮

然後用Blender,打成蓉,我用Fissler個blender,基本上好快就成蓉

先爆香牛肉、加入洋蔥去兜,兜至半熟盛起備用

將番茄蓉。連汁煮起,越煮佢會開始變深色,加入蒜頭粒,煮到滾起加鹽、加糖,試味

然後將牛肉回鑊,做成肉醬便可以淋上預備好意粉之上

其實如果有新鮮羅勒葉會更好,但我買唔到呢!所以加少少番茜碎,如喜歡可以灑上少少芝士碎




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11 則留言:


  1. 營養豐富
    [版主回覆03/22/2013 00:40:04]謝謝

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  2. 健康飲食
    [版主回覆03/22/2013 00:39:49]

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  3. 真係見到都開胃晒啊! ^_^
    [版主回覆03/22/2013 00:39:39]謝謝

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  4. 健康又美味!正呀!
    [ka man回覆03/22/2013 13:39:12]點解呀?
    [版主回覆03/22/2013 00:39:33]你唔好食呢個啊

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  5. 人人都以為"你無做野, 好得閒啦"... 我都係好感慨地答: 唔係架, 我好忙架... 不過自己都唔知忙咩... 不過唔係只係睇電視囉... 係真係堅有野忙架...
    [版主回覆03/22/2013 00:39:21]無人會明白的

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  6. yummy yummy ...
    [版主回覆03/22/2013 00:38:47]

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  7. 好健康呀~ 得閒造定freeze起佢,方便又健康~
    [版主回覆03/22/2013 00:38:42]點麵包亦可以

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  8. 哈哈~新鮮羅勒葉尼家野換轉比我整的話行出天台就可以摘一把囉!!!
    [Shirley k回覆03/22/2013 16:13:09]細細聲講丫!d香草係佢種咖!尼個"哼"應該比佢先啱!
    [版主回覆03/22/2013 00:38:29]比你叻番次

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  9. yumyum...再加d紅蘿蔔粒好似都唔錯wor...
    [版主回覆03/22/2013 00:38:17]good idea

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  10. 大少奶,請問可唔可以教下點整港式茶餐廳o既橙色茄汁呀? 謝謝你
    [版主回覆03/22/2013 00:38:06]遲d啦!實有機會既

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  11. Good idea! 我次次都用茄汁,下次學下你用新鮮蕃茄先!
    [版主回覆03/22/2013 00:37:51]新鮮番茄煮出來都好好食

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