鐵板燒與懷石料理@雲海(Sheraton酒店)

復活節快樂~

假期大家都過得好？快樂！我都要休息下，所以出篇食稿吧

上兩星期我咪去Sheraton酒店個Sky lounge食Tea既

同個公關傾開，大少爺喜歡食雲海的，之前寫過兩次blog(當時你地無乜反應，我就算再去都無寫)

公關小姐傾開，於是托佢幫我訂埋位啦

今次食鐵板燒外，仲食懷石料理

不過…我想提下既係…原來而家每日都有個任食既午餐，$4xx任點鐵板燒食物，好抵！
繼姐生日我同事頭、車人會一齊食雲海慶祝(如大家想既話，我可以再寫任食既情況)

清酒set $70幾蚊有三杯，由淺入深！

佢係大吟釀，帶甜味，易入口，喜愛清酒既可以叫set試

連我都飲到，都會偏甜的，哈

要了set赤板

先來前菜

有個螺，非常鮮美，大少爺當然唔會食，仲有一個漬海藻，番薯



新鮮剌身

蔬菜沙健

個汁係師傅自己整既，用紅蘿蔔、醋、等等調味料做成

比起一般出面既芝麻汁有新鮮感，再配新鮮菜蔬

鐵板燒既龍蝦先

龍蝦唔能夠煮太熟，要剛剛好先得

太熟會令佢肉質收縮，所以巧功夫既

剛剛好，應有既彈性同鮮味都有

鮑魚，我無影個過程，因為燒既時間好短

鮑魚比龍蝦更講究，因為只需要辣一辣就夠，多一下都會令佢變韌



美國西冷牛扒

可以揀薄燒，其實我喜愛薄燒，卷住蒜片等惹味，師傅手勢好既話，試厚切先能真正品嚐到牛肉既美味

師傅手勢好好，我當然揀厚燒

上面4粒全熟係那位大少爺

下面剛剛好係我既

蔬菜

噢！呢個不得了，加之前個龍蝦頭既味噌汁，大少爺不停讚呢個

鮮甜既味噌

用牛脂炒既飯，香！

最後新鮮水果

另一份懷石料理，懷石料理係隨季節性既

做得好精緻，懷石料理除美觀外，功架都好重要

一間日本菜做得好，懷石料理係見真章

有個春菜芥末花既相片後加，漏左！

然後係…前菜

鯛魚卷心菜

梅肉煮鴨胸

燒大蜆

麵豉醬硬草

酸味牛蒡

一上桌已經令人開心，有濃有清淡既前菜

鮑魚清湯

有冬菇、香葉同柚子皮

好清但又鮮甜既清湯，香菜個樣似芫茜？但其實完全唔同味道

一個煮得好既清湯係唔容易，呢個做得好好呢

剌身係吞拿魚同左口魚

煮物

汁煮竹筍

煮佐渡鱈魚子、菜豆、香葉

我其實幾鍾意個魚子，但大少爺就唔食

個筍爽又鮮

燒物

紫菜三文魚鹽燒 無花果、薑芽

類係西京燒，但換上三文魚，漬既無花果同有既薑芽

佢較濃香，個人會比較喜愛鱈魚呢

揚物

日式汁煮雞蛋豆腐

同有雞肉、海鰻、銀杏

佢個味道似茶碗蒸，但佢係豆腐加蛋再煮過

好難想像佢究竟係點做既呢？

醋物

赤貝醋麵豉

呢個我影唔出佢神髓，但我係非常喜歡

佢凍凍既，赤貝又帶爽，個汁酸酸地

飯麵類

我同大少爺勁鍾意呢個粥，剛才既凍凍，呢一黑勁暖
日本髮菜粥
其實係海藻，個粥好好食

最後一客甜到不得了既蜜瓜
雲海既懷石料理

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