蒸糕bell

又來糕，今次蘿蔔糕

本來無咁早整，但想整比車人試

既然整得就出食譜，順便試下臘腸、蝦米 o 唔 ok

我每年都整蘿蔔糕送比朋友，個感覺好似係一年過去，就用自己整既糕去答謝各人

最高峰整了廿幾底

今年應該唔會整太多，因為要兼顧既事太多太多

淨係要整兩餐比包包食都夠我忙，加上佢現在唔再係乜都飯來張口

每一日都挑戰自己咁，情緒隨著佢食量高高低低，呢一刻我又低落了

Anyway...蘿蔔糕食譜到

蘿蔔糕

材料：

粘米粉    300g 

粟粉     2湯匙 

鹽         半湯匙 ~1湯匙

麻油    少許 

胡椒粉   少許 

臘腸  、 蝦米、瑤柱   隨意

白蘿蔔   3斤 =1815g (我做法係分成兩份，一半刨絲，一半切幼條，呢種質感較好)

水    12安士

做法與步驟

1. 白蘿蔔分開一半、去皮後一半切條、一半刨絲，呢個質感係我用了多年

將蝦米浸軟、臘腸切粒加少許蔥白炒香加半茶匙酒及豉油秒香

2. 將粘米粉、粟粉加12安士水開成糊狀，加少許麻油、胡椒粉、鹽

3. 白蘿蔔絲後煮5分鐘，然後將已混合(2)加入稍煮至重身，再加入炒香的蝦米及臘腸 

4. 糕盤(塗上油)盛載，後蒸約50分鐘即成。 

*浸蝦米、瑤柱既水及刨蘿蔔時既蘿蔔水留起，代替步驟(2)既水份

*步驟(3)蘿蔔絲加粉漿時，煮到重身，感覺就快拎唔起隻鑊剷既感覺就OK

*倒入糕盤時要分幾次，每次倒入時要輕輕壓實，完成品就唔會鬆散

*呢度做到3斤糕，做幾多底係視乎自己買個盤幾大，我唔會知你個盤有幾大做到幾多底，但如果你買個盤1斤裝既，咪三底囉！

大少奶's Delicatessen

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