雙芋

有時…本blog並非本人立場

過年真真係乜糕都試下整，之前咁多年都未試過整芋頭糕

我對芋頭有種莫名抗拒感，我知佢幾好味但又唔會想食

芋頭糕偶然食下，點下頭問候一下就算

今年抽起條筋，就試下啦

原來唔難整，好易整，整出來又唔錯喎

芋頭     1斤  

臘腸        2條

蝦米       隨意

瑤柱         2粒(今次純做demo無落)

蔥粒        少許

水(A)      600ml

粘米粉   220g + 澄麵粉  60g +鹽1茶匙+五香粉1茶匙+糖少許+胡椒粉+麻油少許

水(B)   320ml

做法：

芋頭切粒、臘腸切粒、蝦米浸軟、瑤柱浸軟後撕開

粘米粉   220g + 澄麵粉  60g +鹽1茶匙+五香粉1茶匙+糖少許+胡椒粉+麻油少許  撈勻

加水(B)攪勻至無粉粒備用

臘腸、蝦米、瑤柱加些少蔥粒，加少許生抽及酒爆香，盛起備用

放入芋頭粒兜一兜

加入水(A)煮滾熄火

放回臘味等材料，再倒入粉漿兜勻成杰身

糕盤搽油，放入糕糊壓實

蒸一小時，完全放涼後就可以用模 

有芋頭剩所以煮埋椰汁芋頭西米露，哼 (食譜等陣得閒後補)

食譜：

芋頭           (我將整糕用剩了既去整，無量過)

西米         大半碗

椰汁         400ml

冰糖          隨意

做法：

西米先煮熟，但西米唔係開足明火去煮，否則煮到爛都唔會熟透

煲滾一煲水，放西米，當水滾時就蓋上煲蓋熄火，焗至水凍

再 你會見到西米個芯仲有一點。，就用凍水過冷河令佢一粒粒唔會黏埋

再煲一煲水，滾起再落西米，然後加芋頭粒，再加冰糖煮15-25分鐘

芋頭變軟身後再加椰汁攪勻便成

大少奶's Delicatessen

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