2015年8月31日 星期一

仍需改善的 @Yours bistro


香港人食法國菜未必真係同法國人一樣講究,但都有一定既要求

早前一間新開張法國餐廳 Yours bistro邀請試菜,晌佐敦官涌街,就去一試

老實講$268一個4 course既晚餐,係唔係代表不能有要求?

對呢個價錢不求好高質素但至少想合格吧

相信即使去茶餐廳叫黑椒牛扒飯,都會心目中有個合格既標準吧

今餐我只能說:有待改善吧





4個course頭盤:有個沙律



然後揀了牛肉他他

首先…牛肉切得不太碎,或者chef想保留一些咬口

但調味方面有不太平均,這些都或許是小錯失,對於煮食的人來說,錯失不是很稀奇的事

但最基本我希望塊多士會係新鮮d脆d吧


香草牛油汁的肉眼扒

塊牛扒煎得叫合格,個牛油汁都可以,薯條夠熱夠脆

但伴碟的蔬菜過鹹,如果佢係想做成普羅旺斯式既蔬菜的話,實在鹹得無道理

當晚另一個海鮮菜式又是鹹得不太能夠接受


最後是法式甜品漂浮島île flottante

那得蛋白比想像中實,甜度還可以

講真,如果餐廳因為剛開業水準不定都可以理解

但需要知道有些客人試過一次就不會再回頭,雖然價錢便宜但至少都要味道合格吧



1 則留言:

  1. 好多野睇,我要重燃煮食的火花

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