鑊仔pizza

是咁的，當一個人好肚餓，下午三點都未食午餐時

一定會飢不擇食

但我仍有興趣整個pizza

當然首先個pizza係免發酵的，不過今次唔係焗，係用鑊去烤

配上咖喱味既餡料，做了咖哩pizza

一個簡單既午餐，但睇落又唔太簡單

呢個鑊仔pizza點解用鑊整？因為好奇囉！

因為一直都知Fissher隻鑊可以做烤焗效果，但一直無乜機會試

於是試下

因為我做薄批，所以個底好脆好脆，個感覺較乾脆既效果

都唔錯啊

Pizza dough呢個份量做到2個

高筋麵粉  250g

暖水 140g

乾酵母 7g

海鹽 7g (若用普遍食鹽, 可略減鹽的份量)

糖     7g

橄欖油 1.5茶匙

~ 在溫水中加入糖、酵母粉

~ 然後將水,橄欖油 和鹽 與麵粉拌勻, 搓至粉團光滑 (水既分量可因應麵團加減)

~ 再分為 3 份, 做成 3 個約 7" 的薄批...

~ 加上自已喜愛既topping, 再略略灑少許橄欖油在pizza 面

..

~ Pizza dough 可以放入冰箱儲存1 個月

** 注意事項:

Toppings 要盡量乾身...太濕會影響pizza dough

將pizza皮篤洞，已搽薄薄油既不平底鍋上

放上喜歡topping

我就用咖哩醬炒了冰格千年無乜價值既所謂海鮮

加上西蘭花、幾粒車厘茄、芝士然後就放上個pizza皮上

蓋上蓋全程都唔好開蓋，用慢火烤25分鐘

個底剛剛好！呢個做法都好食呢

我用Fissler雙耳西式鍋做的

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大少奶's Delicatessen

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