2015年8月24日 星期一

鑊仔pizza


是咁的,當一個人好肚餓,下午三點都未食午餐時

一定會飢不擇食

但我仍有興趣整個pizza

當然首先個pizza係免發酵的,不過今次唔係焗,係用鑊去烤

配上咖喱味既餡料,做了咖哩pizza

一個簡單既午餐,但睇落又唔太簡單

呢個鑊仔pizza點解用鑊整?因為好奇囉!

因為一直都知Fissher隻鑊可以做烤焗效果,但一直無乜機會試

於是試下

因為我做薄批,所以個底好脆好脆,個感覺較乾脆既效果

都唔錯啊


Pizza dough呢個份量做到2個



高筋麵粉  250g

暖水 140g

乾酵母 7g

海鹽 7g (若用普遍食鹽, 可略減鹽的份量)

糖     7g

橄欖油 1.5茶匙

~ 在溫水中加入糖、酵母粉
~ 然後將水,橄欖油 和鹽 與麵粉拌勻, 搓至粉團光滑 (水既分量可因應麵團加減)

~ 再分為 3 份, 做成 3 個約 7" 的薄批...

~ 加上自已喜愛既topping, 再略略灑少許橄欖油在pizza 面
..
~ Pizza dough 可以放入冰箱儲存1 個月

** 注意事項:
Toppings 要盡量乾身...太濕會影響pizza dough

將pizza皮篤洞,已搽薄薄油既不平底鍋上

放上喜歡topping

我就用咖哩醬炒了冰格千年無乜價值既所謂海鮮

加上西蘭花、幾粒車厘茄、芝士然後就放上個pizza皮上


蓋上蓋全程都唔好開蓋,用慢火烤25分鐘


個底剛剛好!呢個做法都好食呢


我用Fissler雙耳西式鍋做的

https://www.facebook.com/fisslerhk?fref=ts











大少奶's Delicatessen

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3 則留言:

  1. 你好呀,早前係單車公園影到張令公子嘅相想比返你,但係fb嗰到好似比唔到。有其他方法可以比返你嗎?
    小弟fb : frankie fong

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  2. 正,免焗,一定學整家人食,謝謝分享............

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