2013年6月10日 星期一

唔買囉(附包粽食譜與做法) Repost


*今年無時間包粽,但有人想要食譜同做法,所以repost
從前我有兩個座右銘

1.得快樂時且快樂

2.有錢使得鬼推磨

哈~得快樂時且快樂,最終目的係令自己快樂!即使任性,只要快樂便可以

有錢使得鬼推磨呢…係遺傳來的,哈哈

爸爸教落,無咪買囉!鍾意咪買囉!想要咪買囉!大部份時間佢都係咁

所以屋企無人煮飯時咪出街食囉

過年無蘿蔔糕?買囉

無粽?咪買囉

買囉買囉!

所以從來家中既應節食品咪就係…買囉

直至我獨居、與大少爺共同生活、結婚一切都係買囉

至從我學煮野,最大分別有d買囉變成整囉

蘿蔔糕係我拿手之一

月餅真係唔想學

唯獨是粽…我一直好奇到底點整

舅母未返加國前會整比我架!有甜有鹹,而家我就要自己整囉

好彩…我朋友MIni識,於是我連人帶埋個高速煲去學呢

一個好惡死既大少奶去請教人,真有擔心過Mini反會被我鬧呢!哈哈(即係怕會出現自己去學野就鬧番人轉頭)

我的製成品啊~哼





首先...粽葉要洗一洗,浸3個鐘同埋要煮一煮,即係要用滾水灼一灼,草繩浸軟
綠豆浸半斤浸過夜


糯米斤半浸過夜,然後用油同鹽撈一撈佢




瑤柱浸軟




鹹蛋黃

當然想最好係用鹹蛋隔走個蛋白,否則用現成蛋黃會方便

仲有肥豬肉無影,肥豬肉要用糖去醃,再加五香粉,因為糖會令豬肉鬆軟,反而鹽會令肉類水份抽乾變成"鞋"

唔需要擔心會變得甜,因為加埋其他材料係ok既,唔好落太多便可,但五香粉一定要落





Thanks Mini做示範



開始包,將兩片葉駁長如下圖


屈摺做成小兜狀



順序…先落糯米、一湯匙、綠豆一湯匙、再加餡料、再落綠豆最後又落糯米








加娜材料後晌底部加多一片粽葉




將粽葉屈摺封口




用草繩扎好,要夠實

Mini話而家d草繩易斷,可以用綿繩





我第一隻粽啊




我第一次包,有d好似怪獸



再烚

我用Fissler高速煲就烚30分鐘減壓排氣就可以

如果用明並烚可以烚2個鐘




完成!





食譜:10-12隻

糯米     1.5斤

綠豆 半斤

豬肉 $20,用半肥瘦豬肉,最好用肥肉,因為肉越肥越香,但我再包會用半肥瘦

鹹蛋黃 視符你包幾多隻或者用半隻定一隻蛋黃

瑤柱    3~4粒或喜好而定

做法:

將糯米浸過夜,加油同鹽略醃,大約係夠撈勻便可以

綠豆浸過夜

豬肉切件,似燒肉咁大件就可以,用糖醃,夠撈勻便可以,再加五香粉可以醃過夜

鹹蛋黃切半或一隻,可以用現成鹹蛋黃或者鹹蛋隔走蛋白

瑤柱浸軟

粽葉洗一洗浸3個鐘再灼一灼,

而包法同上圖一樣



15 則留言:


  1. 又係好詳盡.....圖文並茂.....看似間單....
    [版主回覆06/08/2012 18:09:42]其實唔太難呢

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  2. 粽呀!!! 好想學包, 食譜不難跟, 最難是包的技巧 (我沒有), 好想學好想學, 可以親身示範嗎嗎嗎嗎嗎 (水汪汪的眼睛....)
    [偽主婦ki琪回覆06/11/2012 11:04:14]咁咁咁, 係咪......可以..........? (繼續欠打的水汪汪的眼睛....)
    [版主回覆06/08/2012 18:10:05]哈~親身示範包粽都幾型

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  3. 我就冇興趣包粽喇!前幾年我老公就有自己包,佢睇住隻VCD 学,呢幾年我戎食糯米,就冇整喇!
    [版主回覆06/08/2012 18:09:13]包粽好玩的

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  4. 我對粽麻麻地!一來自己個胃唔好,很容易胃痛和胃抽筋,無謂因小失大,欣賞你地包就好了!努力!加油!
    [版主回覆06/08/2012 18:09:02]我會加油的

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  5. 我好想自己包!但很懶!
    [版主回覆06/08/2012 18:08:50]一年一次都幾得意呢

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  6. 今日去咗學, 再睇埋你呢個, 要再整
    [版主回覆06/08/2012 18:08:38]go go go

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  7. 寧靜中的不寧靜2012年6月5日 上午9:07


    又要包, 又要整熟佢, ,,,,成間屋都好熱.....都係買既好~~哈哈
    [寧靜中的不寧靜回覆06/09/2012 08:05:06]30分鐘, 超快~~
    [版主回覆06/08/2012 18:08:23]所有我用高速煲呢

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  8. 上年我屋企都有包粽呢, 可以落多D自己鍾意嘅配料 (紅豆, 緑豆), 正!!
    不過真係好多功夫呀
    [版主回覆06/08/2012 18:08:27]我想加栗子

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  9. 記得我第一次包粽~係中學做童君個陣~同D公公婆婆去包!!>V<
    [版主回覆06/08/2012 18:07:59]我細個都希望做童軍

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  10. 請問D葉可以係邊到買?
    [版主回覆06/08/2012 18:07:40]乾貨鋪有售

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  11. 我媽話好晒石油氣,所以....xd
    (得閒入黎我blog坐下:p)

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  12. 始終自己包真材實料好多

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  13. $20的豬肉有幾多到呀?
    每隻妳放幾多入去?

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  14. 鍾意咪買囉 買囉買囉~哈哈哈...

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  15. 我媽咪都包咗糭,但佢今年包齋糭,我唔太like。。。始終覺得有夠肥豬肉好味啲

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