2013年6月29日 星期六

涼風有信.......麻醬雞冷麵


天氣好熱,有時真係無乜胃口

每逢夏天我喜歡研究涼菜

不過…我身體飲得太多凍飲,而家好易因為虛而頭痛及頭暈

所以我跟本係自己知道幾時要飲熱,幾時可以偷偷飲凍飲

湯水、涼茶都唔能夠太寒涼

唯獨食物我還可以

麻醬雞冷麵,用中式做涼,我終於研究到個醬

就係除了用芝麻醬外,要加醋、生抽、少許糖、小小蒜蓉、喜歡的可以加芫茜及辣椒

咁就會好好食,哼

今次用上海麵做冷麵,我呢d一向都好醒,煮好個麵放冰水攪掂

原來唔係囉!佢會變生勾勾既麵,即時硬左

所以用上海麵煙un,但唔好浸冰水,要同佢傾下計,等佢慢慢變涼,用稍涼既水沖一沖佢或啤水

配上涼浸浸青瓜及雞絲,Good

食譜:

雞肉,你可以用雞柳,用鹽同胡椒粉去醃,然後蒸熟切絲或手撕

青瓜切絲

上海麵,煮好放涼

重點:醬

中式芝麻醬   2湯匙

醋    半湯匙

生抽     2茶匙

糖    1茶匙

麻油  少許

水       2湯匙

蒜蓉     少許

芫茜、辣椒隨意

撈勻就可以淋上雞絲內,食時撈勻

如果份量大,就加倍去做,其實唔一定跟足,你隨意落試味,自己調較便可以

*加d睇戲要食既花生







Fans page仲有新blog. Click here and like --->   https://www.facebook.com/taisiu9

新facebook acct開始建立,慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
仲會講祕密



6 則留言:


  1. Is it use white vinegar? Thanks
    [版主回覆07/02/2013 23:07:38]紅醋白醋都可以

    回覆刪除

  2. i love cold noodles!!!
    [版主回覆07/02/2013 23:07:43]me2

    回覆刪除

  3. 用意粉整都好好味呢!
    [版主回覆07/02/2013 23:07:53]真的嗎?

    回覆刪除

  4. YUMMY~好啱夏天食!
    [版主回覆07/02/2013 23:08:00]無錯呢

    回覆刪除

  5. 請問你用邊隻中式芝麻醬 ? THANKS

    回覆刪除

  6. 我會加辣椒...麻麻辣辣好好味

    回覆刪除

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾