2013年6月7日 星期五

熱謝燉(清湯燉牛腩)


呢兩日天氣無咁熱,夏天既禁區牌出動

約我盡量6pm後吧

不過屋企開住冷氣都可能會好熱,比打邊爐更熱

因為我走去燉清湯腩,食完我同大少爺都覺得好熱

即係咁…熱天食燉品,會令人想貼散熱貼

我呢…係想做就去做既人,那一刻想燉清湯腩就會去做

人生苦短,我無蹉跎歲月既籍口

清湯牛腩唔難整,的確牛肉既價錢都唔平,我買一斤牛腩同一斤牛筋,大少爺超級喜歡呢個牛腩

不過夏天就熱謝燉了(熱天謝絕燉品)

食譜:

牛腩       2斤

月桂葉   2片

八角      1粒

白蘿蔔   1條

另備薑、蔥

做法:

將牛腩同牛筋用薑、蔥出水

然後放入一個玻璃碗,加入白蘿蔔、已出水既牛腩、兩片月桂葉、八角,倒d水至到剛蓋過牛腩面

燉2個鐘就done

*注意:當燉好臨食之前先加少許鹽,因為鹽會抽乾肉類水份,尤其牛肉,所以食前先好加鹽去吊味




配上呢個汁,好味

呢個汁係參考may姐既,酸酸辣辣

用生抽2湯匙、醋一湯匙、水一湯匙、糖一湯匙、薑蓉一湯匙、乾蔥2粒切碎、蔥、蒜蓉,紅椒油及麻油

但我無用紅椒油,我用1隻辣椒仔,做成個酸辣汁配牛腩食





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8 則留言:


  1. 好 ~~ 搵日上你大宅打邊爐丫 !!!
    [版主回覆06/07/2013 12:52:02]你自己識沖上嚟,我無得避

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  2. 大少奶而家citysuper有咗牛筋買,佢好方便出咗水,係街市買牛筋會否難處理??謝謝
    [甜心屋回覆06/07/2013 21:04:40]謝謝大少奶,咁我又試吓先
    [版主回覆06/07/2013 17:11:34]出左水既牛筋容易稔,但係如果同牛腩同燉會容易溶晒,新鮮既其實都只不過係要出下水,都ok易

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  3. 吳獅皇(Assemby)2013年6月7日 下午7:02


    ~~~牛腩,正!

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  4. 我唔好牛根。。。只好牛。。。

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  5. 咁點解你而家呢個時候黎介紹!
    熱!

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  6. 一定要落月桂葉或八角嗎?

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  7. CHOKの 風 - 美容護膚部屋2013年6月17日 下午8:02


    thanks for sharing

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