2013年2月18日 星期一

超級萬能膠


年初九了,大少爺上班了

無人陪我吃喝玩樂

又無人陪我睇電視

感覺有d淒淒慘慘又戚戚,但佢唔返工我又點繼續我既生活

唯有佢有佢既生活,我有我既忙碌,期待晌家中撞到吧!哈

一直想整牛筋,唔係炆,係痴埋一片既呢

佢勁膠質,昨晚整時好痴手

之前晌凱悅軒同沙田18都出現呢個牛筋

佢成塊亞加力膠咁

我見到may姐本書有教,我睇完、消化過,跟d唔跟d就整左呢個酸辣牛筋片出來

先用個滷水微微滷佢,唔可以太重滷水味,只要淡淡既香味,配上酸辣汁

本身個食譜係麻辣,我唔太Like,於是改佢成為酸辣汁





今次用急凍牛筋,唔使煮咁耐

急凍牛筋磅半整兩條

牛筋出一出水

然後呢就預備一片桂皮、2片月桂葉、4粒八角,加1500ml水、生抽兩湯匙、鹽1茶匙、冰糖1小粒,花雕酒1湯匙總之唔需要滷水咁鹹,淡淡既滷水味便可以

跟住放牛筋慢火炆半個鐘

然後瀝起放涼


(如果用新鮮既,就要先出水,然後炆3個鐘,用高速煲都要45分鐘,所以整小食用急凍既就慳功夫,急凍既係已經出左水,炆半個鐘已經好稔)


如果有壽司蓆就鋪底,然後一層錫紙、一層保鮮紙,用力卷實佢,然後札實

放入雪櫃一晚,第二日就可以切片喇

酸辣汁做法:

白醋   2湯匙

生抽   半湯匙

鹽   1/4茶匙

糖 半湯匙

辣椒油 2茶匙

小辣椒 3小隻

麻油    少許

將佢 攪勻,辣味隨個人喜歡加減!然後可以淋上牛筋片伴食




4 則留言:


  1. I like this! 火文半個鐘夠淋喇?thx
    [wing回覆03/21/2013 23:56:01]多謝少奶
    [版主回覆02/27/2013 23:55:12]凍肉鋪就有呢
    [wing回覆02/22/2013 12:44:36]大少奶,我去tastx 都揾唔到急凍牛筋呀 T.T 想請問你去邊度買㗎???
    [Angela回覆02/18/2013 12:28:11]明白了,thx, 呢個星期開工先
    [版主回覆02/18/2013 12:24:43]如果用新鮮既,就要先出水,然後炆3個鐘,用高速煲都要45分鐘,所以整小食用急凍既就慳功夫,急凍既係已經出左水,炆半個鐘已經好稔

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  2. 好似好好味啊.....
    [黑天使回覆02/28/2013 13:02:32]哦…你又蝦我…蝦到黎呢度!
    [版主回覆02/27/2013 23:55:27]直頭好味,哼!你無份,呵呵

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  3. 牛筋~~~~ 愛愛愛!!!
    多謝share 個做法~ 有機會都要試做~
    [版主回覆02/27/2013 23:55:33]

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  4. 牛筋 = 骨膠原
    [版主回覆02/27/2013 23:55:37]

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