2013年2月28日 星期四

補藥黨(紅棗焗蛋糕)



也許當年年紀小,我少年十五二十時同十八廿二既時候,紅棗係唔多掂得

人人話飲紅棗水好養顏既時候

我飲完就會勁燥

但今時唔同往日,我久唔久就要飲杯勝既

我做過好幾個紅棗食譜,今日又做一個新既

原因過年前我去過沙田18試菜,當中既甜品好特別

當人人focus晌佢既花雕話梅雪糕、五糧液古力雪糕既時候,我偏偏著迷於佢既紅棗蛋糕

佢既紅棗蛋糕熱辣辣,加入紅棗既香味,我超喜歡

總覺得佢既軟熟質感我會做到

的確…我今次做到幾乎一樣啊!實在太........."哼"啦

又一次食完好食的自己做老翻,但呢種老翻確實幾型!哈

點解叫補藥黨?因為紅棗有益,但個蛋糕同時吞下糖份、蛋、牛油及澱粉質,仲唔係支不抵債?哈哈




食譜:

蛋黃    2隻

糖    40g

cream 70g

牛油    25g

低筋粉    50g

鹽   少許

紅棗    6粒去核切碎

蛋白 2隻+糖15g

做法:焗爐預熱170度

1.牛油同糖打勻,再加蛋黃打勻後就加入紅棗碎,加入cream拌勻後篩入麵粉及鹽,輕輕攪勻後備用

2.蛋白加15g糖打至企身成為蛋白霜,加入(1) 輕手拌勻,倒入杯中,170度火焗25分鐘(視符火力而定)

*梳乎厘杯做到4杯

紅棗要買有核,寧願自己浸軟去核,有核紅棗香好多




就係佢令我一試傾心

篇試菜篇好快上映,未上映我已經寫食譜先,哈



Fans page仲有新blog. Click here and like --->   https://www.facebook.com/taisiu9





新facebook acct開始建立,慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
仲會講祕密




7 則留言:


  1. I LIKE IT
    [版主回覆03/01/2013 10:36:51]你實整到

    回覆刪除

  2. 中式鬆餅!我巧想食啊!我又跟!
    [Shirley k回覆03/01/2013 11:29:43]原來口感似疏乎厘咖?咁樣重得意喎!更加想試下!不過我未過疏乎厘!反而驚自己做唔到尼個效果呢!
    [版主回覆03/01/2013 10:36:34]佢似疏乎厘多d

    回覆刪除

  3. 乜都唔理,我要鯨吞,正
    [版主回覆03/01/2013 10:36:14]好味的

    回覆刪除

  4. 請問cream是淡忌廉嗎
    [版主回覆03/01/2013 10:36:01]對

    回覆刪除
  5. 我整咗喇..一見到你個食譜,收工返去即整,不過我整個個緊係無你個咁靚,啲紅棗又沉晒底,同埋佢升高左,一出爐就下沉返了...點解咁架 >_<
    [版主回覆03/01/2013 10:35:47]我無出現此情況,佢升到高,夜晚凍左都只係降低了少少,紅棗你切得唔夠碎佢重身所以沉底

    回覆刪除
  6. ♔禁忌之烙印♔2013年3月2日 下午11:13


    點解d紅棗焗完膿哂ge?
    [版主回覆03/03/2013 20:30:11]你焗耐左咪會囉,我無膿

    回覆刪除

  7. 想問下牛油係咪無鹽??

    回覆刪除

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾