2012年12月17日 星期一

蜜桃大哥(蜜桃蛋糕食譜)


過了一個開心既生日,去過邊?有放過上Fans Page

所以我鼓勵大家Like個page,因為我update得緊貼一d,買完d野又鍾意放上去 https://www.facebook.com/taisiu9

去了赤柱食晚飯,但生日禮物未揀得到,人越大擁有既越多,就好難諗想要d乜

不過…之前我咪講過…點解今年我無整生日蛋糕比自己?

因為呢…我生日當日,朝早起身整兩個9吋既蛋糕比教會既長者分享

所以唔整自己個生日蛋糕,比自己休息下,再整兩個9吋大蛋糕

長者喜歡焗既蛋糕多d,我試過整mousse cake,但係十二月呢d日子,佢地始終唔鍾意食凍品

所以焗兩個熱既蛋糕,反而佢地會喜歡多dd

呢款蛋糕雖然post過,但我仍然會繼續整落去

易整,同埋呢失敗率偏低

但能見度呢又偏高喎

仲可以自由創作,唔鍾意蜜桃?可以放菠蘿?甚至豆豉鯪魚、午餐肉、五香肉丁都得

你夠膽、又喜歡、又義無反顧便可以呢!哈




放多張先,Look

點解佢個邊有紋呢?因為我今次有鋪牛油紙,所以壓到d紋出來囉



我好鍾意食罐頭蜜桃

自己鍾意點排都得架


當日仲有個菠蘿版本呢








食譜來自【金家工房】   
材料:(18cm批模1個)
低筋麵粉 75g
泡打粉 5g
鹽 少許
牛油 50g
砂糖 63g
蛋 2個
檸檬汁 適量
檸檬皮 適量
蜜桃    適量
牛油溶液 15g
杏子醬 適量


做法:
1. 將低粉,泡打粉,鹽混合過篩。預熱焗爐170度。
2. 將放軟的牛油加33g糖攪打至鬆軟,徐徐加入2個蛋黃,一邊攪拌至均勻。
3. 將粉類加入(2)中,攪拌至混合。加入檸檬汁及檸檬茸。
4. 用另一隻將2個蛋白打發起,將砂糖分3次加入,打發至乾性泡沫。將蛋白加入(3)中,充份拌勻。
5.菠蘿抹乾水份備用

6. 在批模上塗上牛油,將(4)倒入。
7. 將擺上蛋糕面,蜜桃之間要留空隙,不要擠在一起。
8. 放入170度焗爐內,焗30分鐘左右。
9. 將15g牛油加熱成溶液及將杏子醬加熱至軟化。
10. 在焗好的蛋糕上依順序塗上牛油溶液及杏子醬,再將蛋糕連批模一起放在架上冷卻。

呢款蛋糕好香牛油味,質感與牛油蛋糕相似,但好鬆軟

牛油含量比牛油蛋糕少

9 則留言:


  1. 想問下...杏子醬係啲乜野尼?唔塗得唔得架???
    [版主回覆12/18/2012 00:17:54]杏子醬即係杏甫果醬

    回覆刪除

  2. 放飽片都唔錯~
    [版主回覆12/18/2012 00:17:32]哈!蠔豉

    回覆刪除

  3. 我鐘意腸仔同煙肉!
    [版主回覆12/19/2012 00:31:18]
    [Shirley k回覆12/18/2012 08:57:26]都好喎!尼兩樣我都鐘意喎~
    [版主回覆12/18/2012 00:17:20]火腿同蛋呢?

    回覆刪除

  4. 我都好好好鍾意食罐頭蜜桃
    [版主回覆12/18/2012 00:17:10]Yeah~今晚我又食過,哈

    回覆刪除

  5. 我都想知道杏子醬是加在裏?是否要將蛋糕切一半,在中間搽上醬料呢?
    [版主回覆12/18/2012 00:16:42]在焗好的蛋糕上依順序塗上牛油溶液及杏子醬,再將蛋糕連批模一起放在架上冷卻。

    回覆刪除
  6. 減肥中的WiNniE-->變左陀b中的靚媽^^2012年12月18日 上午10:19


    咩生果都好,最緊要個餅底好食!(因為d生果唔好味我會「了」左佢!xDD)
    [版主回覆12/19/2012 00:31:38]哈!我喜歡你呢個態度!

    回覆刪除

  7. 漂亮! 你的好心腸令蛋糕更可愛! 願你時時快樂, 身體健康!
    [版主回覆12/19/2012 00:33:12]多謝
    [版主回覆12/19/2012 00:32:21]多謝你

    回覆刪除

  8. 請問:

    1) 可否用較高身的蛋糕模代替批模?

    2)檸檬汁和檸檬皮要用多少? 各一茶匙/一湯匙?

    3) 可否用蜜桃醬代替杏子醬?

    Thanks,
    Kitty

    回覆刪除

  9. 焗焗下d菠蘿沈唒底,邊到出錯?thanks!

    回覆刪除

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾