2012年12月14日 星期五

歡樂滿東華(附煲仔飯食譜與步驟)


晌我blog煲仔飯等同歡樂東華,每年到時到候差不多都會出現

你唔會覺得好凸出,但又會望下咁啦

煲仔飯同歡樂滿東華還有一個共通點……就係..............天氣凍時會出現



煲仔飯我年年都係咁上下,都係有d雞呀、潤腸呀、飯呀、薑呀、乜呀、物呀

因為我dislike豬肉,牛肉配潤腸又唔太夾

所以有煲仔飯、有潤腸、有潤腸就有雞、有雞就有薑

係呀!點呀!又係呀!哼

今次我連step post,因為無黏底、有飯焦、呢個做法係咁多年來我最滿意既

好!



Look!有脆飯焦又唔黏,你地做得到架


首先……

晌個煲肉搽一層麻油

麻油有香味,又幫助唔黏既呢



落水同米,份易同你平時差唔多

蓋上蓋煮架!但要隔段時間開蓋睇睇進度



用中火,記住係中火

煮到d米索完水,又未熟,總之一乾水既時候………



放材料

醃料唔好大濕,例如我撈個雞,盡量剛好撈勻便可以

用生抽、少少鹽、糖少少、薑汁、酒、胡椒粉、生粉、最後少少麻油去撈佢,唔要多餘水份

否則你個飯會濕同埋黏身


跟住蓋上蓋煮到d雞變色但未熟透時,就....................繼續唔好理佢繼續煮


直到雞熟了,熄火唔好開蓋焗佢5分鐘,咁佢就剛剛好架喇!

Look,有飯焦又唔黏底(深色既係d豉油同汁既漬),呢d咪雙贏囉



記住:全程用中火,唔好用大火,否則只有燒焦沒有飯焦!唔好豬豬喇











12 則留言:


  1. 可以外賣嗎?
    [ka man回覆12/14/2012 12:01:00]咁係咪買左個鍋,就可以日日外賣呀!
    [版主回覆12/14/2012 11:38:38]你比$2500我買個鍋先丫!哈

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  2. 你個隻係咩鍋?咁好嘅!
    [版主回覆12/14/2012 11:48:40]LC是也~~~~~

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  3. 請問大少奶, 是否全程都係唔蓋上蓋煮, 係煮好先蓋上蓋焗佢????
    [版主回覆12/14/2012 11:48:19]全程蓋上蓋,但要得閒打開留意佢進度

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  4. 減肥中的WiNniE-->變左陀b中的靚媽^^2012年12月14日 上午11:50


    出面食一次都好貴呀~(仲要冇咁多料!!)
    最吸引係你D飯焦唔痴底!(飯焦係我同老公既至愛呀!成日食到底痴實哂好鬼哂呀!)

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  5. 等我試下先,次次都黏底,浪費了很多飯,所以唔煮,如果有方法唔黏底,肯定成日整!
    [Mr & Mrs Leung回覆12/14/2012 12:34:30]我同你相反, 成日都變左粥

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  6. 請問, 煮白飯的時候, 係開蓋定閂蓋???

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  7. 你隻LC係risotto吧, 如果用普通round cocette係唔係都ok架?

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  8. Thank you very much

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  9. Mee ...... MeeMoreMore2012年12月14日 下午10:19


    哩个我都煮倒,我又要哼~~~~~~先!

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  10. 要學要學!!!謝分享啊!!!

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  11. 請問米要唔要預先浸水?煮飯時是否米同水1:1份量就夠?謝謝!!

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