2012年5月2日 星期三

有瓦遮頭 (附Tuiles aux amandes 食譜)


放完一日假感覺點啊?我覺得唔夠,希望大少爺快d又放假

琴日飲完茶就回家,無行街無買野無乜乜無物物,只係回家休息

因為天氣又熱又濕無啦啦又落雨,當開傘後又出太陽,有點兒把幾火於是回家去

返到屋企又手痕,想做呀茂

做一個小小工程既呀茂

於是整Tuiles aux amandes(杏仁瓦片),一個超級脆既杏仁蛋白餅

我好鍾意杏仁、又愛蛋白做出來既脆餅

呢個剛剛好合我要求

不過…佢易整,但都有技巧,你要佢焗得透但唔燶邊,的確似在過山車上畫眼線

因為稍一不慎就會黑邊

出來效果好好,那位愛食玻璃既大少爺當然開心,我焗左個脆餅尤如玻璃咁脆喎~

真係又見到佢那個開心笑容呢

你睇!我見到都開心囉囉囉

哼~




原本一pat野




做成瓦片形風乾中




30g 牛油
3隻蛋的蛋白
120g 糖
25g麵粉
150g杏仁片
少許鹽

將牛油座水熱溶成牛油溶液

蛋白一分鐘唔需要企身備用

糖、杏仁、麵粉、杏仁片、牛油液撈勻,再與蛋白撈勻

用匙畢放牛油紙或不黏布上,攤成薄身圓形,放入170度焗爐焗至金黃色

趁熱收杏仁餅放上圓麵棍上,定瓦片型,再風乾至涼便脆

*最好放焗爐下格焗,會易焗透,否則唔脆啊



9 則留言:


  1. 等我又整玻璃先!
    [版主回覆05/06/2012 11:34:24]go go go

    回覆刪除
  2. Tai Siu 9, long time no talk, I have been visiting but not leaving msg. This looks good & may try it. I like your comment "like putting eye liner on a roller coaster". You are so funny, love you.
    [版主回覆05/06/2012 11:35:00]Oh~long time no see,要多d返來坐下!

    回覆刪除

  3. 脆卜卜,正呀!
    [版主回覆05/06/2012 11:35:13]Yeah~

    回覆刪除

  4. 請問呢個份量可以整到幾多個呀! 我都想試下!
    [版主回覆05/06/2012 11:35:31]視符你整幾大,10個以上

    回覆刪除

  5. 好..等我試整下呢個...脆卜卜最鐘意
    [版主回覆05/06/2012 11:35:44]go go go la

    回覆刪除
  6. 寧靜中的不寧靜2012年5月3日 上午7:25


    呢個玻璃好好味道!!
    [版主回覆05/06/2012 11:35:55]超Like~

    回覆刪除

  7. 呢塊玻璃唔錯
    [版主回覆05/06/2012 11:36:54]好好味呢

    回覆刪除

  8. 又脆又香口, 正呀!
    [版主回覆05/06/2012 11:37:05]仲好香杏仁味

    回覆刪除

  9. 攪到我都好想整呀....

    回覆刪除

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾