2008年10月21日 星期二

有喇 (附白汁食譜)


Bear Bear 熊舅父剛返去加拿大一個月,返香港時買一包大煙三文魚比我
我好鍾意食煙三文魚啊
但咁大包全部就咁食式配沙律好似有d乏味

我急不及待整忌廉磨菇煙三文魚Fettuccine
噢!真係好好味啊!我用少少三文魚碎起鑊

到最後煮好汁後熄火,再加整片煙三文魚,咁樣唔會將三文魚整得過熟,但又有微暖感

又唔會令碟pasta熱,但d魚凍既感覺,我又想...............哼~~~~~~




我一直好唔鍾意寫食譜
但一直以本都有好多人問白汁做法
我就寫啦!

白汁做法:1人份量

首先預備洋蔥粒、新鮮磨菇、煙肉或煙三文魚 (做白汁用煙薰食物起鑊會香好多) 份量多少係隨意既

淡忌廉或奶  4湯匙  (如果無忌廉可以用奶代替,但奶無忌廉咁滑)鍾意濃味既可以再加多d份量,但basic4湯匙

雞湯        80~100ml

鹽          少許

香草        隨意

麵粉         1茶匙 <---一定係麵粉,西式唔好用粟粉啊

做法:

1)先用橄欖油或牛油 少許落鑊,爆香洋蔥粒、新鮮磨菇、煙肉或煙三文魚

2)較慢火,加入一茶匙麵粉炒勻材料,直至見唔到粉粒

3)慢慢加入忌廉炒勻

4)分3次加入雞湯,第三次後覺得太杰可以再加雞湯,但如果覺得大稀可以慢火慢慢煮濃個汁,試味唔夠鹹既話加鹽

最後可以加上香草




噢!好大包啊!多謝舅父、舅母




你睇!成隻碟咁大片




雖然每次舅父返加拿大都會買三文魚比我

但係如果bear bear 熊舅父、舅母真係返加拿大定居的話...........我諗會出現一幕

外甥女哭崩太古城

點解係太古城?因為押韻囉

1 則留言:

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