早前我病到無精打彩，當然照顧唔到大少爺飲食，佢要食飯盒係難免既事
我經常聽到佢話要買排骨飯，係鳳爪排骨飯
佢食得好開心咁既樣
佢同我一樣已經唔多食豬肉，排骨飯算係佢唯一自選既豬肉飯類
當然我好明白佢係對淋上飯面甜豉油有興趣啦
我決定要自己整排骨飯比佢食，呢個無難度既飯當然能討佢歡心
起碼屋企既甜豉油佢可以自己加
最簡單方法整排骨飯，將煮好晤飯加上醃好排骨放落鑊蒸至排骨熟透
或
用飯煲煮飯時，水滾起放醃好排骨煮至熟透
Q&A
知唔知排骨飯最重要係乜？
答案：
係粟粉！
將排骨醃好，臨蒸前加粟粉撈勻就可以做成滑滑口感既排骨啊
回覆刪除遲左少少tim
[版主回覆09/10/2008 21:01:00]最心痛是愛得太遲
回覆刪除啊~ 我次次去飲茶都係食排骨飯啊! 個d排骨真係好淋好滑~
但係咪咪男人都鐘意勁落豉油呢?! 唉..........
好肚餓啊~ 就來lunch啊!
[版主回覆09/10/2008 21:03:00]我都覺得d男人好鍾意食豉油
那位大少爺最鍾意豉汁撈飯
回覆刪除# 2 is also NOT BAD , who can beat Vanlily
[版主回覆09/10/2008 21:04:00]哈哈！無錯！佢長居冠軍
回覆刪除我食蒸飯都是為D甜豉油，因為我係唔鍾意食飯
[版主回覆09/10/2008 21:03:00]甜豉油的確好味
回覆刪除粟粉, yeah, my mom told me that when marinating pork chop or pork ribs, corn starch can actually make it softer too. Why I dont know, but I follow her instruction! I love this steamed rice too!
[版主回覆09/10/2008 21:05:00]粟粉除左食排骨滑、仲唔怕蒸乾呢
回覆刪除ahhhh, I am actually # 3 , ooops
[版主回覆09/10/2008 21:05:00](Empty)
回覆刪除未試過粟粉喎, 原來係咁既...多謝介紹
Hi Bloggers,
Fashion Chic – Japanes Latest Styles ( 日韓品牌時裝 )
Come and have a look. 得閒入黎睇下啦
Welcome Welcome
http://hk.myblog.yahoo.com/fashionchichic
[版主回覆09/10/2008 21:05:00]你試下丫
O O:
回覆刪除如果有你的秘製甜豉油......我其實可以"走" 排骨呢!
我係一個可以食鰻魚飯 "走" 鰻魚....至緊要保留甜豉油的人!
頭號Fan CC上
[版主回覆09/10/2008 21:06:00] CC
咁你好容易養囉，或者同你去食野只叫甜豉油比你
OO
家姐,
回覆刪除呢個排骨飯係我男朋友至至至至至愛, 佢成日返HK去飲茶都必食!
原來滑滑既感覺係因為粉!! 你好叻架你!
你話,, 點可以唔買你本書~ (係咪好抵錫)
陣間去harlan's hightea囉~
妹上
[版主回覆09/10/2008 21:07:00]妹妹
你都試下整丫
你蒸雞、排骨蒸前加1~2茶匙既粟粉就會滑好多，又唔會蒸乾呢
家姐上
回覆刪除我都好鍾意食排骨飯架! 真係好好味
[版主回覆09/10/2008 21:08:00]你都可以試下整呢
回覆刪除ya~ 我家大少最愛吃 等我又學你煮先
[版主回覆09/10/2008 21:08:00]記得加粟粉啊
真的嗎!我家大官十分愛吃排骨,尤其是酒樓的那種,除了用粟粉令佢滑些外,怎樣可以整得"淋"些? 大少奶請賜教
回覆刪除[版主回覆09/10/2008 21:08:00]你可以將排骨啤水、啤過水就會淋d呢
回覆刪除以前細個我都成日食排骨飯......唔知點解而家少食左好多lor....自己都無乜點整...
[版主回覆09/10/2008 21:09:00]因為你已經改變
你唔再熟悉你自己
噢
回覆刪除蒸飯加甜豉油係絕配,
我又係甜豉油既關係先會喜歡食排骨蒸飯!!!
原來拎到排骨有滑滑既感覺, 就係粟粉, 下次蒸排骨試試先!!
[版主回覆09/10/2008 21:10:00]蒸前加粟粉撈勻就滑好多啊
回覆刪除係唔係所有男人都鍾意食排骨o架？
我老公又係好鍾意食排骨，每次豉汁蒸排骨連汁都撈埋
[版主回覆09/10/2008 21:11:00]我諗男人係鍾意食排骨同豉油
回覆刪除嘩蟹 ~ 呢碗排骨飯好重手，睇o黎應該有半斤排骨唔止 果然係努力糟肥大少爺啊
[版主回覆09/10/2008 21:13:00]我只食兩舊、其餘少爺食晒，但我仍然唔覺得佢有肥到啊
回覆刪除蒸排骨已經好好味呢
[版主回覆09/10/2008 21:13:00]但其實我唔多食啊！我好怕食排骨架
回覆刪除你講得絶對冇錯，粟粉就好似．．．衣物柔順劑喔！滑哂~~~
[版主回覆09/10/2008 21:14:00]哈哈！你個形容詞形容得好好
回覆刪除原來加粟粉撈勻就會滑好多
下次蒸排骨我都要記住先！
[版主回覆09/10/2008 22:06:00]記得蒸前，臨下鑊時加啊
thanks for your tip...
回覆刪除let me try!!
[版主回覆09/10/2008 22:05:00]you're welcome
大少奶，唔知你又有無落梳打粉呢？我蒸排骨o既時候都落o左生粉，但始終都唔及酒樓果d又"林"又唔"鞋"呢？
回覆刪除[版主回覆09/10/2008 22:05:00]我無落梳打粉
聽說過將佢浸水就會令肉質淋身
但我其實唔多食豬肉、又唔多整未試過啊
同埋浸水浸得耐可能令令塊肉無味呢
回覆刪除大少對淋上飯面甜豉油有興趣
噤點解唔係北菇雞呀...咩咩肉餅而係排骨飯呢?
回覆刪除好大碗飯啊
回覆刪除嘩...比我都係恩物喇....你個碗排骨飯咁大碗...又多料喎..邊個見到唔想食先..haha ^^
回覆刪除原來用栗粉會滑d嫁...等我下次又試下先.,.thx^^
回覆刪除吓, 咁甜豉油點整...排骨又點醃呀? 點為之熟透呀? 煮幾耐架? 可唔可以分享吓?
回覆刪除我蒸排骨, 蒸好後碟排骨會有好多倒汗水浸住...我係用飯煲蒸架~
係唔係有d方法可以無咁多倒汗水架?
我以前多數都係用腩排架 不過而家發現左 "一字排" d肉仲"淋"好多 好食好多 不過係d骨多左囉會
回覆刪除