2022年11月27日 星期日

返來了

沙爹雞串燒

雖然我沉迷玩飯盒但都要寫下其他

好快又到聖誕,呢個串燒比我列入今年party必備食物

我…終於做到一個似以前街邊小小甜、小小咸、小小辣個醬
原來係好簡單就調較到個醬
總之又易整又開心
不過就無炭燒嘅風味

真心開心,大家睇到醬汁材料都會感覺到大約係咩味,真係同以前街邊醬汁好似





食譜:10串

雞扒   1塊

蒜頭  2粒(磨蓉)

鹽   1茶匙

黃薑粉  2茶匙

糖   1茶匙

黑胡椒  少許

醬汁:

生抽   1茶匙

魚露  2茶匙

豆辦醬  1茶匙

糖漿  1湯匙

花生醬  1湯匙

水  1湯匙

做法:

將雞扒去皮切粒,加入鹽、糖、黃薑粉、胡椒、蒜蓉撈勻


用竹簽串起備用,最好醃30分鐘或以上


醬汁所有材料撈勻備用



雞串燒之前先加少少油撈勻,然後放上pan上煎(隻pan唔使額外加油)

用中火便可以

烘煎到兩邊轉色

掃上醬汁,再烘煎5分鐘

*個醬會容易焦黑要小心睇住,不過就算醬汁焦黑都可以用刀仔刮走焦黑就得


我用呢隻糖漿,大家可以用燒烤蜜糖都得

 

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