包餐

 包哥午餐練習之肉丸意粉

呢個肉丸我好似都寫過幾次，但重點係：佢有個祕技令佢彈牙同好味

而且可以做定1盒放冰格，到朝早用焗爐、或蒸去翻熱就可以放入飯盒

茄汁意粉就可以先烚定意粉，第二日一炒就可以

意粉可以自己調較唔好咁軟身，放入暖壺都唔會令意粉過軟身

至於塊炸物係炸帶子，現成再放入氣炸鍋

跟住西蘭花係包哥肯食菜之一

以上個過程可以事先做，咁起身就唔使30分鐘攪掂

有時我未必有新食譜提供，但至少可以分享idea囉

肉丸食譜：10-12粒

牛肉碎   300g

洋蔥     1/4個(切碎)

麵包糠   2湯匙

鮮奶     2湯匙

蛋黃     1隻

糖       1茶匙

鹽       1/2茶匙

黑胡椒   隨意

生粉     1湯匙

做法：

1.鮮奶加入麵包糠攪到膏狀

*呢個方法令到肉丸juicy又會彈牙唔會"鞋"

2.牛肉加1湯匙水攪勻，加入糖撈勻，再加鹽、胡椒、蛋黃攪勻

3.加入浸過奶麵包糠撈勻，加入洋蔥粒

4加入生粉順一方向攪到有黏性，最後撻佢20-30下完成！放入雪櫃至少兩小時或過夜

5,將牛肉做成肉丸用中火煎熟，如果怕唔熟可以落小小水蓋上蓋焗煮幾分鐘，煎到金黃色便完成

*將肉丸放冰格可以放到3星期，放入飯盒前就翻熱