不扣

梅菜(不太)扣肉

上星期突然好想食梅菜扣肉，好幾年無整過

結果我無去買好肥豬肉，而係用較瘦豬腩肉去整

本身好怕食肥肉呢個版本反而食得到

呢個版本都幾好，而且煮過程時間可以縮短

老實講個味道真好好😍

甜梅菜    1棵

豬腩片   5塊

薑   3片

南乳 1塊(要細塊就可以，如果大塊就切半)

冰糖 幾粒，每粒要有手指公咁大

紹酒   半湯匙

生抽   少許

老抽  2茶匙

水     1碗至碗半

做法：

如果用大塊豬可以睇 : http://iamtaisiu9.blogspot.com/2018/08/blog-post_8.html

梅菜浸水15公鐘，洗淨抹乾水切碎備用

熱鑊熱油爆香薑片，再落豬腩片煎至兩邊金黃，如果用呢種肉唔需要出水

煎豬腩片後，用原鑊炒香梅菜

加入南乳、酒、生抽、老抽、冰糖，豬肉回鑊兜一兜贊酒，然後加水

煮到汁滾

放入蒸盤蒸1.5小時，如用高速煲就蒸25分鐘

蒸好後將汁倒入鑊

加入少放生粉水微微杰身就可以淋上豬肉便完成