秋梨蜜

桂花粒粒蜜梨果凍

明明秋天但又繼續熱又帶點乾燥

滋潤食物真係好重要

邊個話梨一定要係燉？做果凍清甜中梨肉爽口

但就咁一個梨凍又幾平淡，咁做幾粒桂花果凍做點綴

食時淋少少蜜糖仲更加好味咁囉

哼~

食譜：4杯

梨層材料：

梨    1個

冰糖  40g-50g

水  400ml

魚膠片/粉   25g

桂花層材料：

乾桂花   2茶匙

水   200ml

冰糖  20g-30g

魚膠片/粉  15g

做法：

魚膠片浸冰水至軟身備用

梨我通常買日本或韓國品種，又甜又多汁的

梨去皮切粒

將水400ml加冰糖煮滾後熄火等冰糖溶化

然後放入梨粒及浸軟魚膠攪勻

倒入果凍杯放涼後再放入雪櫃雪至凝固

桂花層做法：

將桂花加200ml熱水及冰糖浸至出味及冰糖溶化

再加入浸軟魚膠攪勻，放入模雪至凝固

我用粒粒模，大家可以用唔同細模做，做完放上梨凍上裝飾

最後加少許蜜糖更好味