Pass

好開心~

生日前後好忙，忙住吃喝玩樂！今晚終於晌屋企就煮飯

諗起大少爺就諗起甜豉油，於是整煲仔飯

今次整得好得

煲仔飯要…有飯焦但唔黏底<--pass

煲仔飯要...有加瘦潤腸<--pass

煲仔飯要...有美味自家甜豉油<--pass

煲仔飯要...雞有味之餘還要滑雞但醃法唔可以太濕否則影響飯質<--pass

哼~

我用LC整，唔黏底之餘仲有脆飯焦

祕訣：用之前搽一層麻油

然後先放米及水，就唔會黏底，或少機會黏底的

飯同水比例與用電飯煲一樣

先開大火煮滾，轉小火蓋上蓋煮剛收水就放料

我用潤腸同雞，雞只需要用鹽、胡椒粉、薑同蔥撈勻再加生粉撈、最後加上麻油醃半小時以上

醃雞唔要用水份醃料，因半會令飯變濕又會漿

所以用鹽、胡椒粉等已經夠

繼續蓋上蓋用慢火煮15-20分鐘，開蓋望下雞熟唔熟，熟後就熄火蓋蓋焗5分鐘就完成

甜豉油

我所有材料隨意，做法：老抽大約細半碗，生抽少許、水 1/2碗、糖2湯匙(可隨意加減)

煮熱到糖溶便可以

 

大少奶's Delicatessen

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