2014年3月25日 星期二

蕉來


今日休息中,然後見天氣咁好,好想搵d細藝

其實都部署好幾日

早幾日想整香蕉蛋糕,但我買唔到熟香蕉

唯有買完蕉後將佢放幾日,幾日後都好頑強,唔起梅花點

再放多幾日放埋入米缸,終於攪掂

今晚趁大少爺返教會上堂就整,焗既時候好香

重點:佢爆得好靚

我咁多年來,整牛油蛋糕之類既蛋糕都失敗,永遠做唔到個效果

香蕉蛋糕都一樣

今次終於爆得好靚

我終於成功了

好滾動啊!

我既死敵終於被我征服了



食譜:



做法:焗爐預熱170度

(1)熟透香蕉   1隻 (如果加1茶匙 rum酒會更香) 壓爛

黑糖   60g

牛油 100g

蛋黃 2隻

低筋麵粉   150g

泡打粉   半茶匙

梳打粉   1/8茶匙

鹽     少許

蛋白霜材料:

蛋白    2隻

白砂糖   30g     

做法:

牛油加黑糖用電打蛋機打至鬆發,然後加入蛋黃打勻,加入(1)香蕉蓉

篩入麵粉、泡打粉、梳打粉、鹽輕手拌勻

蛋白加白砂糖打至企身,用fold in方法勻合麵糊

中間用刮刀界一直線,晌直線中加少許橄欖油,入焗焗40~45分鐘,視符火力而定


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3 則留言:

  1. 只要臨爐之前,打橫倒少少油係面就爆得好靚㗎啦:)

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  2. 我週日焗班蘭戚風都係咁, 最初升得好靚㗎!可以用低點火力焗耐點免燶嗎?

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  3. 我又係好喜歡食野,太太煮野好有心得,即使個仔都識(十二歲)都開始煮野食。
    好欣賞你的傑作,你係偶像,以後再來幫襯呢個好味網頁!

    http://myfoolishman.blogspot.hk/

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