來來回回

自從去完NZ，我就好勤力煮飯

條煮飯癮好起勁

雖然唔係d乜乜特別菜式，至少想親力親為，我近來連去街都少

或者去街都會趕返屋企煮飯比佢食

但當你問大少爺想食晚餐？佢永遠答你唔到

那一刻…佢會支吾以對咁、又會含羞答答，跟住就求求其其答我：炒菜

我夠知要炒菜啦！咁炒菜以外既餸呢？

煮唔難，有時諗餸最難

不過…當我諗到樣餸、煮埋出來，大少爺見到開心既話，我會好開心好有滿足感

就好似琴晚炒回鍋肉，佢放工見到廚房既材料好八掛地問：煮乜呀？

然後煮好既時候見到就好開心咁講：回鍋肉呀！

哼~得咗

um...回鍋肉琴晚炒得好好，加上我買好多豆乾，唔多食豬肉既我不停食豆乾呢

好又再寫下食譜：

豬肉   一盒 (我去吉之島買豬肉薄片，你可以以家中人數決定買幾多)

豆腐乾  3塊

青椒    1個

椰菜    1個

蒜蓉     1茶匙


醬料：

甜麵醬    1湯匙(即係甜麵豉，雜貨店有售)

豆辦醬    1茶匙

生抽 及酒 1湯匙 (怕太濃味可以每樣半湯匙)

糖        1茶匙

*以上醬料全部撈勻

做法：

1將豬肉略醃，豆乾切片、青椒切件、椰菜切件

2.將椰菜放入微波爐叮1.5分鐘備用

3.熱鑊加油爆豬肉至半熟加豆乾、青椒炒勻，最後加入蒜蓉

4.加入已撈勻醬料去炒，炒勻後加已預先叮過椰菜，快手炒至醬料與材料均勻便熄火上碟

*點解椰菜要先叮1.5分鐘？
因為椰菜預先叮熟少少，就唔需要太早落鑊炒，咁會減少炒既時候出水機會
回鍋肉太多水份會失去惹味既感覺
而叮又唔會似烚咁多水份

*蒜蓉唔好太早落鑊，會易焦黑，中途落既話會保持香味之餘，唔會焦

*回鍋肉傳統要先烚豬肉，但我覺得skip呢part都可以

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