夏日五花腩

每年夏天我都會整"夏日五花腩"

通常都係椰汁配桂花咁既，但近日眼見荔枝出現了

我呢個荔枝控不顧一切三斤三斤咁食

食食下…覺得可以整呢個甜品喎

深得我心既甜品，基本上愛椰汁味既都會愛佢

呢個組合整出來有百年好合、永結同心既感覺

你信我…我每年整都要整得既絕非手痕之作

今次配荔枝都係好夾既，椰汁絕對平易近人，好多味道都夾得到呢

椰汁層

椰漿  400ml

奶    100ml

冰糖    100g咁上下，其實多與少大家可以試味，我自己試到合適為標準，唔會度到好準

魚膠片  25g (如用魚膠粉用同一份量)

做法：

魚膠片冰水浸軟

椰漿加奶加糖，座水整熱，直至糖溶便可以，加入魚膠片待溶化

放涼備用

荔枝層

荔枝    20粒剪碎

水      500ml 

 (剪荔枝時會有汁流出，可以用荔枝汁+水，總之加埋有500ml便可以)

冰糖     100g咁上下

其實多與少大家可以試味，我自己試到合適為標準，唔會度到好準

魚膠片  25g (如用魚膠粉用同一份量)

做法：

魚膠片冰水浸軟

水加荔汁煮滾加糖，加入浸軟魚膠片

將椰汁層放底，雪至凝固(可以放入冰箱急凍，但要留意唔可以結冰)再加荔枝層梅花間竹去做便完成

大少奶's Delicatessen

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