8餐廳

 之前澳門新葡京酒店邀請去酒店旗下餐廳試菜

對於8餐廳我係好期待，因為中菜來講佢真係好出色

所以要訂位都唔係容易既事

每一次都嘗到新菜式，有些菜式本身係傳統菜式，餐廳卻從傳統烹調中用上新既造法

welcome food

柚子啫喱配鮑魚，加和牛撻

炭燒露荀豚肉卷拼玫瑰蜜汁叉燒 

叉燒要做到厚切而鬆化，塊肉一定要靚

呢件叉燒絕對出色

炭燒露荀豚肉

用豚肉卷起，包住露筍，豚肉質感仍軟滑

錦繡玉鴛鴦

佢類似新加坡既撈起，又有點似娘惹菜既Rojak

芒果下其實有鴨肉既，除芒果外，生果用上兩款蜜瓜、仲有青瓜

點綴既脆油條及焦糖合桃，淋上醬汁後撈勻，看似係沙律，但夾雜唔同質感

撈勻後就係一個多層次既沙律，天氣開始熱用呢個做前菜係適合

我都打算自己試整呢

滋補鮑魚響螺燉竹絲雞

當一輪前菜過後，一碗熱辣辣既湯平衡一下

上菜方式有點似日式茶壺湯，燉既火喉夠，湯甜得似精華

日本A5和牛西洋菜卷

好多時牛肉卷用上金菇、露筍等等去配

但餐廳饑黎西洋菜

不過…如果當西洋菜唔當造的話，餐廳會自行配上其他蔬菜

但可以肯定既係...一定會揀上爽脆既菜，咁先可以同和牛肉做成對比既質感

至尊京都肉排

呢個係其中幾位食友試過讚不絕口既菜式

起初聽"京都骨"有乜咁特別，上菜時既賣相都未係感受到特別之處

但一咬開，表面原來係一個好脆、好薄既脆皮

裡面包住一塊肉，醬汁又剛好包住整個脆肉，唔會因為太多汁令到片肉淋

呢個真係好好食，亦都係好難忘既一道菜

脆炸茶香龍脷球

當以為龍脷魚好普通時，近年咁大條龍脷魚已經好小見

脆皮藍天使蝦百花琵琶雞

將隻雞去骨、然後去炸，炸完仲要佢能夠鋪平配上蝦膠

係好巧功夫既

          蝦膠既蝦係用藍天使蝦做，配上雞件又係一個有對比既質感

米皇腿片浸時蔬

米皇即係白粥，但係呢個米皇做既漿係將米完全磨滑

有米香之餘濃滑

八寶鵝

雖然係鵝，但唔太肥膩，裡面有足料既糯米飯

淋上醬汁後，糯米飯吸收到醬汁後，惹味十足

原隻乳豬焗飯

其實很抱歉，呢個菜式原本係一隻BB豬咁上

但大家都知我有個弱點，所以只能去share分件後既相片，見諒

話雖如此，但呢個乳豬飯非常好食，又係望番張相都想再食既菜式之一

甜品時間到，先未petit four既奶茶加馬豆糕

奶皇人蔘酥

當好飽既時候，見到呢個又忍唔住食

上碟時真係覺得佢好似一條人蔘，實情係…表面好鬆化既酥皮，裡面係奶皇

飽到上心口仍忍唔住要食

8餐廳如一地出色，睇番d相後又再想食…

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大少奶's Delicatessen

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