To:表弟

是日：表弟日

表弟到訪，我當然又整嘢比表弟食

噢！表弟's 女友病咗無得嚟，今晚既晚餐無大規模製作

只得南瓜湯、蒜茸包同白汁磨菇意粉

甜品有近來大熱既crunch cake，表弟好鍾意食cream

第一次親手整crunch，無難度，哼~~~~~~~

戚風蛋糕都係我常做蛋糕，個cream我加Rum酒同雲呢拿籽

但抆cream就有難度，所以我又晌度用匙羹彈花紋

 Shirley Yick 既食譜 ，係繼姐介紹架

材料:

100g砂糖

25g粟膠/粟米糖漿 (corn syrup)

25g水

5g梳打粉 (baking soda, bicarbonate of soda)

做法:

將糖, 粟膠, 水煮至起泡及少許金黃色....再將已篩好既baking soda 加入拌勻...之後倒入盤內待涼後整碎就ok啦...

注意事項:

1) 不要用易潔鑊

2) 要先將baking soda 篩好

3) 煮糖漿時只要煮到有少許金黃便可以離火....因為餘溫會將糖漿繼續煮.....小心煮得太耐....糖漿會變得太苦

4) 篩入baking soda後...只要略略拌勻便收手....拌得太耐會令 crunch不能發起而導致不鬆脆

今晚最勁既係有我誠邀餅神為我整既Tiramisu

佢仲為我整栗子味，同一盒大既比表弟啊

試食栗子味

個感覺.................餅神即係餅神、瘋魔幾百萬人，呼風喚雨叱吒風雲