意

 一鍋到底之白酒蝦汁忌廉鮮蝦意粉

就快情人節咁點都出下西餐吧

重點係…我用蝦頭蝦殼炒香加白酒(如用白蘭地更好)淆個湯底

再加淡忌廉煮成汁再加意粉一鍋到底咁煮

個汁有鮮味意粉又 Al dente咁囉

包包迷上了呢個鮮味，雖然唔係用正式紅蝦去做但都唔差丫

情人節要改返過情人節名：心心相印濃情蝦哈笑意忌廉連生貴子🙄

蝦  16隻(你可以按自己所需去加多減少)

意粉  適量(如上)

蒜頭   5粒(切片)

白酒   30ml

牛油   少許

淡忌廉  80

清雞湯  400ml

鹽、胡椒  適量

做法：

1.蝦先剪去頭、去殼(蝦頭同蝦殼留起備用)，挑腸

2.蝦去殼去腸後用鹽同黑胡椒略醃

3.燒熱鑊熄火，加入牛油及蒜片，再開小火煎到蒜片出香味

4.加入蝦肉煎香兩面盛起(唔需要熟)

5.原隻鑊放入蝦頭蝦殼炒至轉色再加入白酒炒至傳出香味倒入雞湯煮10分鐘

6.隔走蝦殼蝦頭，蝦湯倒入鑊加入淡忌廉放入意粉，大火煮3分鐘蓋上蓋熄火焗煮8分鐘

7.開蓋倒入蝦肉，再慢火煮多3分鐘便完成！灑上香草裝飾

*如果意粉索晒d汁，可以加半杯熱水再煮慢火煮