韓味

韓式炆牛仔骨

當唔知自己可以做咩時，就煮餐好味晚餐食

呢個韓牛唔係落pat韓國辣醬那種味，而係韓式鹹鹹甜甜那種味道

包包食得好開心，佢好喜歡牛仔骨同粉絲呢

而家生活就係將所有心思去煮嘢，有啱使就寫比大家

盡量唔好諗太多資訊，適當地逃避現實係好事😎

食譜：

牛仔骨   4件(長型未切)

甘筍   1條

薯仔   1個

韓國粉絲   1扎(自己就份量)

大蔥    半條

原粒蒜頭   6粒

醬汁材料：

醬油或生抽    85ml

糖    50g

糖漿  2湯匙 (可用冰糖代替)

米酒   2湯匙

水  600ml

麻油   少許

做法：

韓國粉絲先浸軟

其實牛仔骨好少會整得硬或un，因為佢油脂較多

唯一會失敗係加了鹽去醃

想零失敗可以先加1茶匙糖，撈勻再加生抽去醃

最後加少許生粉就可以

有時間就醃佢15-30分鐘

煎或炒牛肉落鑊最重要夠熱，熱鑊熱油煎封表面就唔會流失肉汁

煎香表面就夾起備用

用返煎牛仔骨隻鑊放入大蔥、蒜頭炒香

將甘筍、薯仔、放埋入鑊炒勻

再加入醬汁所有材料及水，煮滾後轉小火炆大約15分鐘或薯仔軟身

放入韓國粉絲煮5分鐘，最後牛仔骨回鑊炆10分鐘便完成

牛肉係好吸味，牛仔骨唔使炆咁耐已經入味同保持軟身