夢中

我睇了星星20集喇！但又怕大家未睇唔爆得

早幾晚發夢，夢見蒜泥白肉

當時夢中既蒜泥白肉好靚，d青瓜好薄咁卷住

睡醒我決定要整，但重點我點可以片到咁薄

我出名…刀功唔好，d豬肉都無奶油會片得薄

於是用—兩日去諗…諗到，我諗到方法片青瓜

更諗到個白肉點做，個白肉我用火鍋豬腩片

都做成爽既感覺，一熟要撈起即浸冰水，所有問題解決了，我就今早一起身就整

整定比大少爺食

剩了既青瓜可以…敷臉，一個古方又work既青瓜敷臉

哼

*呢度蒜蓉未落晒，要留番今晚大少爺回家晚餐時先落正式份量呢

人有時想得太複雜，現實跟本無難度，只係當初諗多了，哈

其實青瓜只係用個刨生果皮既刨皮器去批

但要記住，青瓜再用闊身既，唔可以用溫室青瓜或者幼身

刨出來無咁靚

刨既時候要個切個長度係剛好一下過

刨既時候個刨要緊貼條青瓜，咁先可以刨得好，否則會斷的

豬腩肉同豬腩片分別？

豬腩肉會滑身d，但要切考刀功

豬腩肉做既話要用薑、蔥、酒、少少鹽去烚佢20分鐘，浸冰水至凍

再入雪櫃雪凍才切會好d

豬腩片灼既時候要快狠準，用薑、蔥、酒、少少鹽去灼熟

你見到佢一熟就即撈起放入冰水

揀豬腩片最好放膽d揀肥d，咁你灼完放冰水，肥既部份會變為爽

效果都唔錯的

灼熟豬腩片後可以用青瓜去卷起

醬汁：

花椒   1茶匙

生抽   3湯匙

紅醋   3湯匙

水     3湯匙

糖     1湯匙(或你可以加多少少)

辣椒仔   2隻(你喜歡辣可以自己加)

蒜頭     3~4粒磨成蓉

麻油

做法：

用白鑊爆香花椒，再將醬汁所有材料(除了蒜蓉)加入鑊，再煮滾至糖溶

煮好後可以隔走花椒粒

醬汁放涼加麻油，可以試味，如果覺得鹹可以加多少少水，每個人喜歡濃淡都不同，但注意青瓜會出少少水，汁會變淡少少

食既時候加蒜蓉，再淋上醬汁

*如果有胃病，胃氣脹等等，蒜蓉要煮熟先食，生蒜蓉會令胃受剌激的

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密