求藕

話說星期日同朋友講開其實蒸糕可以試下用蓮藕

本身我好鍾意食蓮藕餅，佢既甜同爽得我歡心

尤其當蓮藕餅煎得香脆時，係好吸引

至少…好食過薯片

就係咁挑起我一發不可收拾既筋，我係要整到為止

無錯！趁我行動自如時要繼續得快樂時且快樂，去個我喜愛既事

就係咁…我義無反顧咁動起來

得出結果有幾個

1.當佢當蒸熟時，感到較實，同埋有黏性，味道唔錯，但唔好落太多鹽，蓮藕易吸味

2.當佢凍了煎香，好食，感覺係藕餅咁，因為表面香脆變得無咁實

3.其實我覺得可以減黏米粉份量，可能係一斤蓮藕配90g黏米粉已經可以，因為蓮藕出水量唔多

4.佢會變深色，係正常的，蓮藕會氧化，會變深色d，唔使驚

um...其實一試無妨，但要有心理準備佢結實過蘿蔔糕，實少少、少少黏同埋少少爽

味道唔錯！質感可以更好

我結論：成功與否唔重要，起碼試過，話唔定你會喜歡

所以整一斤份量試下都好呢~不過佢唔能夠代替蘿蔔糕既地位，只可以係陪襯

煎香後的確唔錯啊

食譜：

蓮藕    1斤

臘腸、瑤柱、臘肉、蝦米等等份量隨意

粘米粉       100g

粟粉      半湯匙

水          5安士

鹽          1/4湯匙

麻油  、胡椒粉少許

做法：

將蓮藕刨粗絲備用

粘米粉、粟粉、水、鹽、麻油、胡椒粉mix埋備用

瑤柱浸軟、臘腸、臘肉、蝦米等等爆香

蓮藕放入白鑊略兜，加入臘腸等餡料兜勻，然後加入粉漿兜勻

分三次倒入已搽油糕盤中，壓實，蒸45分鐘