2013年4月1日 星期一

My first Kimchi (repost on 1.4.2013成功了)


大家都知,我經常都有event

早兩星期我為了個朋友,於是就去一個關於腸道健康既產品event

咁我其實好趕時間,無乜心機聽,當時有位營養師講緊腸道健康,佢話能夠補充人類腸道既益生菌有以下食物:

泡菜、麵豉湯同納豆

納豆有益我知、麵豉對身體好我知,但泡菜我當時有叮一聲既感覺

因為泡菜晌我心目中偏鹹,咁鹹咪好易水腫???

返去後我問一個對 營養有好多認知既教友,佢話:泡菜其實好有益

不過…市面上既可能有防腐劑,鹽又未必用好既鹽

就係咁我決定自己整

整泡菜當然諗起Mommy dearest,之前佢成日整

去Look佢個blog,然後將佢兩個食譜mix and match再自己調較下

第一我同大少爺都唔想咁辣,於是減去辣椒粉,因為我買既韓國辣醬本身都辣

然後我用蘋果加梨打成蓉

原來用娃娃菜也可以,但我直接用大白菜

4月1日,成功了~Yeah~






整前無影相,下圖就係大白菜,買唔到買娃娃菜可以




用鹽水浸菜 1個鐘















瀝乾水份



用一個蘋果一個梨

可以 2蘋果、2個梨都得

因為我屋企得每樣一個,懶得去買,哈




將蘋果、梨去皮切芯再加蒜頭5粒、薑蓉少許再打,打成一體

我當然用Fissler個神仙棒打




打成蓉後可以加入大蔥1條切塊、再加…

韓國辣醬  6湯匙、魚露  6湯匙、辣椒  3隻(視符你喜愛既辣度),撈勻

就可以加菜撈勻佢,撈勻後加入玻璃瓶,放雪櫃然後2日後食得,如想再入味可以放足一星期,最後每日得閒翻動佢,令佢醃得勻循d

下次我會醃白蘿蔔同大豆芽菜

我試過一塊,呢個味道唔太鹹又唔太辣,帶少許甜味,因為蘋果同梨都甜,唔使加糖

醃成後再分享吧!




我用左手邊紅色既韓國辣醬





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新facebook acct開始建立,慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
仲會講祕密




20 則留言:


  1. 我都試過做泡菜, 但做完出來出很多水~
    [版主回覆04/03/2013 12:10:41]正常的

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  2. 請問菜洗唔洗煮左先架?
    [版主回覆04/03/2013 12:10:32]唔洗

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  3. 請問你用邊個牌子韓國辣醬? 因為我怕有部份會過多味精!謝!
    [版主回覆04/03/2013 12:10:22]已post了

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  4. 如果我住既地方無雪梨賣, 可以都放蘋果嗎? 淨係用 normal pear 做replacement 都得嘛?
    [版主回覆04/03/2013 12:10:13]可以架!其實係我每樣得一個先落晒落去呢

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  5. 又係喎~自己做點都可以控制調味份量~健康好多!
    [版主回覆04/03/2013 12:09:45]佢唔會死咸呢

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  6. 好好味。。。果間舖連泡菜都難食
    [事頭婆回覆04/03/2013 12:21:16]多謝大少奶
    [版主回覆04/03/2013 12:09:34]我整樽比你

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  7. could u pls post a pic of the korean chili paste? i m afraid of getting a wrong one… please!
    [版主回覆04/03/2013 12:09:24]已經post了

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  8. 吳獅皇(Assemby)2013年4月1日 下午6:37


    午安。今日有點不舒服,來遲了。

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  9. 言語治療師加英文教師Carley2013年4月2日 下午1:03


    嘩!泡菜都diy!叻女!納豆我在日本也有吃過,味道怪怪的!
    [版主回覆04/03/2013 12:09:12]我會挑戰更多既泡菜呢

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  10. 吾好意思, 我想問下整泡菜會吾會令到雪櫃好大味呢??
    [版主回覆04/03/2013 12:08:53]用密實樽唔會

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  11. 蘋果同梨????
    我都係第一次聽
    之前我睇d食譜係加蘿蔔
    [版主回覆04/03/2013 12:08:37]蘋果同梨係韓國人常用醃料

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  12. 請問右邊的那盒"四季......."
    是什麼.要用嗎
    [版主回覆04/03/2013 15:33:24]豆腐!上個食譜用一次過影左相,無介紹過既唔使理

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  13. 用呢個方法醃青瓜得唔得呢?

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  14. 請問大白菜要用冷開水再過嗎?

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  15. 個時我食過韓國既蘿蔔, 好好味呢, 唔知可唔可以用你呢個方法整呢~??

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  16. 好厲害啊~~整得好靚!!唔知可以放幾耐呢?

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  17. 太極進師傅 Tai Chi Master Barry2013年4月9日 下午3:48


    好似幾好味

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  18. 我整左比老公食,佢好鐘意。請問可否同畤加埋笌菜一起整thx

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  19. 真一個好的分享 謝謝!我會去學整

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  20. 我照称你的做法成功了!謝謝!

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