2013年4月2日 星期二

羅勒兩食(煮花甲及三杯雞)


假期過了,但唔好怕,過兩日又有一日假期,做一條好漢

假期我無乜去街,因為我有兩日去探朋友,星期日返完崇拜去食蛋糕

昨日出過下街,對於兩個街精夫妻本講,係好大件事架

假期都無煮過晚餐,這晚餐係上星期的

話說我買到d 羅勒葉Basil就連隨整兩個物盡其用既菜式



整三杯雞,但又用唔晒,就整埋個花甲

佢既香味比其他香草強,我幾喜歡佢既味,煮花甲或蜆好簡單

用牛油起鑊,加幾糖乾蔥頭爆一爆佢

然後加水,唔好用太多水,水去到花甲一半已經可以

榨d檸檬汁、加十數片羅勒葉,Basil加之前撕碎佢,放落去,蓋上蓋6~10分鐘開蓋佢開晒口就食得

花甲或蜆唔需要加鹽,佢會釋放咸味,加上檸檬汁同Basil會加鮮味之餘仲有香味





三杯雞

係一個好香既菜式,又濃味既

但材料其實唔多

醬汁有 醬油(生抽)、酒、麻油

羅勒葉(另名:九層塔),加乾蔥頭、辣椒就做得到


食譜:

雞半隻或一隻   隨你需要

先用生抽、糖、薑汁、酒、生粉略醃

醬料:

醬油    3湯匙

花雕酒 3湯匙

麻油    3湯匙(其實1~2湯匙都可以)

糖   2茶匙

跟住爆香薑片、乾蔥頭、辣椒、再爆香d雞,加上Basil兜勻加上獻汁,煮到汁滾,可以睇情況加少少生粉水




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3 則留言:


  1. 好似好簡單易做喎!!
    個雞使唔使再炆佢15分鐘?

    回覆刪除

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