燦爛

近年焗蛋糕少了，因為我唔似以前咁愛甜

同埋呢…我享受煮菜式多一d

慢慢焗蛋糕方面退步了

現實是殘酷的，當稍一唔努力，很多事就會例退

每樣事要得到好回報，努力是重要一環

近日寫書比左好多反思自己呢

不過…學好焗蛋糕呢個技能好有用

因為自家製得來可以拎出街送比人，多好呢

我愛呢款蛋糕送比人，因為方便，有可以加少少Deco

而且唔難整，所以出現過晌我blog n次

今日好忙，要預備出去喇！

不忘送你們一個好天氣的.........哼~


如陽光伴我　清新笑迎面
願照遍我心　自視每天快樂過
如陽光伴我　心中更明亮
在細細說聲　但願每天也望見 ~

食譜來自【金家工房】    

材料：(18cm批模1個)
低筋麵粉 75g
泡打粉 5g
鹽 少許
牛油 50g
砂糖 63g
蛋 2個
檸檬汁 適量
檸檬皮 適量
菠蘿 4片
牛油溶液 15g
杏子醬 適量
開心果 少許

做法：
1. 將低粉，泡打粉，鹽混合過篩。預熱焗爐170度。
2. 將放軟的牛油加33g糖攪打至鬆軟，徐徐加入2個蛋黃，一邊攪拌至均勻。
3. 將粉類加入(2)中，攪拌至混合。加入檸檬汁及檸檬茸。
4. 用另一隻將2個蛋白打發起，將砂糖分3次加入，打發至乾性泡沫。將蛋白加入(3)中，充份拌勻。
5.菠蘿抹乾水份備用

6. 在批模上塗上牛油，將(4)倒入。
7. 將擺上蛋糕面，菠蘿與菠蘿之間要留空隙，不要擠在一起。
8. 放入170度焗爐內，焗30分鐘左右。
9. 將15g牛油加熱成溶液及將杏子醬加熱至軟化。
10. 在焗好的蛋糕上依順序塗上牛油溶液及杏子醬，將開心果切碎點綴在中央，再將蛋糕連批模一起放在架上冷卻。

呢款蛋糕好香牛油味，質感與牛油蛋糕相似

但牛油含量比牛油蛋糕少