2016年7月12日 星期二

花癲

星期日同大少爺去嘉麟樓飲茶

咁佢叫花膠炆伊麵啦!食完全日不停讚好

又話個汁夠膠質、又話點好味

我呢d最唔忍得,就膽粗粗話:不如我試下整

就係咁我就整比大少爺食了

當然好成功,無乜難度,中間不停試下又加下咁就完成喇

食譜:

發好既花膠    1塊切開(手掌咁大)

瑤柱   2粒(加一碗水去蒸1小時,瑤柱水留起做汁)

銀芽及韭王   各隨意

伊麵      2個

汁料:

蠔油   1湯匙

瑤柱水   1碗

水     半碗

生抽    1茶匙

糖   1茶匙

老抽    半茶匙

(所有汁料撈勻備用)

做法:

花膠剪細件、瑤柱蒸好後就撕開


伊麵先出一出水,但唔好煮咁耐

汁料煮滾,然後加花膠及瑤柱慢火炆15分鐘

加入銀芽及韭菜兜勻

最後加麵上去兜勻,可以加少少生粉水令佢收汁便完成






大少奶's Delicatessen

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