星期日同大少爺去嘉麟樓飲茶
咁佢叫花膠炆伊麵啦!食完全日不停讚好
又話個汁夠膠質、又話點好味
我呢d最唔忍得,就膽粗粗話:不如我試下整
就係咁我就整比大少爺食了
當然好成功,無乜難度,中間不停試下又加下咁就完成喇
食譜:
發好既花膠 1塊切開(手掌咁大)
瑤柱 2粒(加一碗水去蒸1小時,瑤柱水留起做汁)
銀芽及韭王 各隨意
伊麵 2個
汁料:
蠔油 1湯匙
瑤柱水 1碗
水 半碗
生抽 1茶匙
糖 1茶匙
老抽 半茶匙
(所有汁料撈勻備用)
做法:
花膠剪細件、瑤柱蒸好後就撕開
伊麵先出一出水,但唔好煮咁耐
汁料煮滾,然後加花膠及瑤柱慢火炆15分鐘
加入銀芽及韭菜兜勻
最後加麵上去兜勻,可以加少少生粉水令佢收汁便完成
大少奶's Delicatessen
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