乾哥

病了幾日，今日先叫做好番d

一好番就手痕

昨晚諗下整乜比大少爺食

有件唔大唔細既瘦肉煲粥用剩，就用佢來整豬肉乾

從前整豬肉乾總會買免治豬肉整，但要攪至起膠有點煩

今次我直頭用Fissler枝多功能攪拌棒，將豬肉打爛之餘仲即時起膠

豬肉乾今次加了檸檬皮，做成有檸檬香既豬肉乾，真係…哼

你睇呀"乾哥"今次幾靚仔

食譜：

                                                 豬肉          200g(如果用免治豬肉一樣份量)

   魚露            1.5湯匙

生抽            1湯匙

蜜糖            1湯匙

    糖             2茶匙

     酒             半湯匙

檸檬皮        1個

檸檬汁        幾滴

*另備額外蜜糖，約1湯匙

將肉切粒後就開始打

呢枝攪拌棒今次用呢個頭來打肉

一打完就已經膠質了

將所有調味料放入攪勻，包好雪一晚

*如果用免治豬肉做，就要順一方向攪至起膠為止

一晚之後放上牛油紙，然後面層鋪上保鮮紙用木棍碌平

碌至理想厚薄，我個人唔喜歡太薄的 

放入焗爐先用160度焗 15分鐘，將水份倒走

再搽上蜜糖(額外份量)，然後再用190度兩邊焗15分鐘(視符火力而定)，總之豬肉乾上色便可

放涼後肉質會實淨的

焗完後當塊肉顏色理想，但個邊一定會焦黑，剪走焦黑部份便可以

如想知多功能攪拌棒資料，可以 click -->https://www.facebook.com/fisslerhk?fref=ts