痴線的

早幾年興起雞煲，我完全無興趣

直到我大肚時，口味180度轉變，變得麻甩變得佬

我好想食雞煲

好幾次想同大少爺去食時都因為怕太辣而卻步

我即使什麼也不怕，但都會知道太辣真係對自己同BB都唔太好

驚就唔好食，食就唔好驚！因為咁我選擇唔食

早幾晚我終於食到，唔知係咪因為那間店好食，我覺得好好食

個雞煲好食，不過最後加水打邊爐就有點怪

Anyway，我決定自己整

我食到類似既味道自己試整

我整到既味係同我食果間店相似，但唔代表同你間似架

食譜：

雞         半隻或1隻

辣椒乾         5隻(可以用新鮮辣椒仔，辣度自己調教)

洋蔥              1大個(切絲)

                    花椒                    半湯匙磨成粉，或樁碎

(可以自己調教多與少，花椒係麻既感覺)

磨豉醬                   1湯匙

豆辦醬                      1湯匙

生抽                       少許

糖                            2茶匙

水                          半碗

酒                          少許

蒜頭                         5粒

蔥段                        適量

做法：

將雞先用生抽、老抽、糖、酒、薑、生粉去醃，醃大約1個鐘

先行爆香雞，其實走油會好食d，但通常晌家做唔會走油

加入花椒粉，洋蔥、蒜頭、辣椒、蔥段兜至香味出

加入磨豉醬、豆辦醬、生抽、糖兜勻

再慢慢加入水煮滾轉後加酒

最後滾大約10分鐘便可以

*之前去買花椒粉，我覺得唔夠香，佢係夠方便，如果想方便用都可以

但要加大力度去落多d先有麻既效果

*去食雞煲發覺花椒同我地普通買到既唔同，形狀、樣子都唔同

所以我地自己買既可能無咁香，如果覺得唔夠麻就自己加大力度去落

*我唔會用現成既麻辣醬，自己去做才做得更好

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