膠碗

上星期日，食友們上我家聚會

煮比食友壓力較大，因為大家同是識飲識食之人

但星期沒有姐姐幫忙，要晌各樣食物配搭上出心思

例如…冷盤、焗、煎、煮、煲既食物做法要平均

咁就唔會手忙腳亂

我幾自豪煮完個廚房仍整潔

花膠碗仔翅再整，因為用個高速煲攪掂

用花膠代替粉絲，食起來黏咀的，加上用雞去淆湯，跟本係有益的

加上我用木耳切絲，去埋膽固醇，聽落好有益，哈

雞湯我用雞殼去淆

兩個雞殼用高速煲2號速煲1小時減壓排氣已經可以，明火用4小時

兩個雞殼大約用2.5公升既水去煲，雞殼其實有d雞檔會有

但又唔係檔檔有，如果無可以考慮用全雞

淆既期間已出香味

雞殼已經少油，兩個只要咁多油，一撇就得

淆好雞湯就撈起，將雞肉手撕成絲，雞殼都有肉的

然後加入木耳絲、冬菇、雞絲滾佢15分鐘

加入已浸發好既花膠，將花膠切絲放埋入煲

加少少老抽、鹽就可以，加入生粉水

食既時候加醋、麻油及胡椒粉

*我無寫明份量，因為所有份量都可因你口味去調較

*如果大家做普通碗仔翅仲簡單，用瘦肉滾半個鐘再撕成肉絲

唔用花膠就用粉絲

普通碗仔翅一個鐘便能完成

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