今星期好忙
連休息下既時間都無乜
但我都幾鍾意呢種感覺，因為忙都係一種存在價值
俗語有云…忙都要食飯架？
我忙…都要煮飯架嘛
好耐無整煎蠔烙，事緣我終於知道原來雜貨鋪係有鴨蛋賣架
鴨蛋not鹹蛋，鹹蛋係用鴨蛋製成，但整呢味唔係鹹蛋係鴨蛋
講開鴨蛋，其實我都幾驚
細個同老豆去食越南菜，佢居然食鴨仔蛋
大家都知我好怕動物，見到佢食鴨仔蛋簡直童年陰影
我打間隻鴨蛋時，真係驚有隻鴨仔晌蛋裡面啊
不過…用鴨蛋整蠔仔餅，係好味好多架架架架架
哼
鴨蛋個黃大隻好多架！好似八月十五個月光咁既
蠔餅食譜：2人份量
蠔仔 半斤至一斤
薯粉 2湯匙
蛋 一隻
鹽、胡椒粉少許
蔥、芫茜適量
水 2湯匙
粟粉用作洗蠔
做法：
1.蠔仔用粟粉撈勻洗淨，重複直至乾淨，再拖水(唔需要灼熟，此步驟以防萬一蠔仔煎唔熟怕肚痾)拖水後用篩隔去水份
2.蔥、芫茜洗淨切粒備用
3.薯粉加 2湯匙水攪勻加入蛋、蔥、芫茜、鹽、胡椒粉、蠔仔攪勻
4.以半煎炸形式煎至兩面金黃
木薯粉 = Tapioca starch
晌超級市場有 理想牌 "生粉"，要認住Tapioca starch就唔怕買錯
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回覆刪除Yum . You helped me solved my all time puzzle as to when to add in the tapioca starch. Will try.
[版主回覆09/08/2011 00:41:00]搓搓(try)丫
Wow that's my favorite dish!! Thank you for sharing!! Hope can find " 鴨蛋 " & " 木薯粉" in Singapore!!
回覆刪除[版主回覆09/08/2011 00:41:00]應該唔難搵的
回覆刪除係呀！傳統潮式蠔餅係用鴨蛋整的， 而家好多酒樓都唔會咁做，用雞蛋平D嘛！ 但用鴨蛋整，食落就知，香好多~~
[版主回覆09/08/2011 00:41:00]鴨蛋係香好多呢
回覆刪除鴨蛋蛋黃大大隻好吸引啊！
[版主回覆09/08/2011 00:41:00]月光蛋黃
回覆刪除呢個我最like, 不過我未試過自己整
[版主回覆09/08/2011 00:41:00]試試丫
回覆刪除大少奶: 煎得好靚呀,點解可以煎得咁圓嘅?
[版主回覆09/08/2011 00:42:00]因為我用左煎蛋既圈圈
回覆刪除自己整蠔餅...又好似幾得意﹗不過以我懶的性格...都唔會自己整架啦﹗
[版主回覆09/08/2011 00:43:00]唔緊要啦！出去食都幾好
回覆刪除我又係見到鴨仔蛋,就覺得好核突, 見到都怕, 莫講食啦!!
[版主回覆09/08/2011 00:43:00]鴨仔蛋好驚啊
回覆刪除兩湯匙水就等於1/4杯 o架嗱？
[版主回覆09/08/2011 00:43:00]唔好意思係我寫錯
回覆刪除真係兩湯匙水就得o架嗱？真係好少喎！
[版主回覆09/08/2011 23:20:00]係！蛋加埋落去後就好多水份
如本身加太多水份會變得唔夠脆
回覆刪除好靚呀!