2011年9月15日 星期四

半敗


做乜過中秋後都咁熱架?

上集講到中秋餐飯

今次係第二味,係半敗作品

花鵰蛋白蒸蟹鉗

但蛋白我蒸時蓋上一隻唔岩位既碟,漏風既

結果個邊............

不過睇下中間位,仍然滑的的的的的

仍然值得寫係因為我有一個方便拆蟹法




隻蟹鉗夠大隻,係用肉蟹

May姐本書教,先將隻蟹鉗放滾水煲30秒

然後即刻浸冰水,跟住輕輕敲碎個殼

好易就剝到殼架喇

Easy
















Fans page仲有新blog. Click here--->







新facebook acct開始建立,慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品、講新書
仲會講祕密
有興趣就add me吧:
iamtaisiu9@gmail.com


11 則留言:


  1. 個BLOG好有心思好正ar~得閒尼我個BLOG睇下la :)

    回覆刪除

  2. 我好鬼累!幾乎唔想打字!人地中秋休息!我就鬆油!體力超支!我要好好休息!不過見到你煮d餸我都當堂醒咗 好想食啊
    [版主回覆09/18/2011 23:20:00]哈!多謝 你做乜咁累啊?

    回覆刪除

  3. 邊度有淨蟹鉗賣? 我想試下煮   Thanks
    [版主回覆09/18/2011 23:21:00]我係買兩隻肉蟹整,個蟹身未post呢

    回覆刪除

  4. 我上次都整過肉蟹花雕蒸蛋,可能蒸得耐咗少少,個邊都巢咗,但係都好滑喎,我哋一齊姦爸爹,一定要整到成功為止!
    [版主回覆09/18/2011 23:21:00]平時我十拿九穩,今次居然比隻碟考起

    回覆刪除

  5. 其實中秋節係咪一定要食蟹ga? 因為我個晚係食水蟹粥 
    [版主回覆09/18/2011 23:21:00]巧合呢

    回覆刪除

  6. oh look sooooooo smooth
    [版主回覆09/18/2011 23:21:00]多謝

    回覆刪除

  7. 咪就係自己同牆鬆油囉!無錢比人油咪自己做囉!叫做完成咗一半咁啦!
    [版主回覆09/22/2011 18:39:00]噢!好大工程呢

    回覆刪除

  8. 咁點樣拆蟹身同點樣整這餸?可以分享嗎?
     
    [版主回覆09/22/2011 18:39:00]同食大閘蟹方法一樣,先起蓋就拆得到

    回覆刪除
  9. 大少奶, 可否寫寫點整呀? 有冇秘決呀?  我看了呢篇, 今晚下決心買了兩隻蟹整, 但出來效果好樣衰 (雖然都OK好食, 但D蛋蒸到好熟, 好醜怪 ~ ~"

    回覆刪除
  10. 還有.........想請教一下餘下的 "蟹身" 你會點用好呢? 我現在放了入冰格 , 想想留返星期六來煮湯.....哈哈
    [版主回覆09/22/2011 18:38:00]蟹身整咖哩蟹或者煲蟹粥都好架 你好叻識放入冰格
    我用4隻蛋白+350雞湯,然後蒸8分鐘熄火焗兩分鐘
    但係蟹會出水,我覺得可以減多少少水呢
    最重要用微波保鮮紙或用大過原身隻碟蓋上面蒸
    唔好漏位,否則好似我碟咁側邊唔夠滑

    回覆刪除

  11. 好好食, 不過我呢個懶人又會好懶咁唔郁架喇...唯有望相止肚餓啦...哈哈.....

    回覆刪除

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾