炸芋蝦
整芋蝦咁多年，年年都有人話見到芋蝦就想起外婆、甚至媽媽
越來越少人會自己整
而我就堅持每年都要整，整到天荒地老為止
近日見到街外價$150/8個
我用$25買芋頭炸到廿幾個
當然心機的確唔少，但如果唔學好易失傳啊
要珍惜炸芋蝦嘅人，亦都要珍惜寫芋蝦食譜嘅人啦啦啦
哼
食譜：
芋頭 半個
糯米粉 1湯匙
鹽 1/2茶匙
五香粉 2茶匙
紹酒 1茶匙
心機 成擔
之前拍過片，可以重溫
1.將芋頭做成芋頭絲，唔好太幼又唔好太粗
我係用刨刨絲出來剛剛好，無刨就要切薄片再切幼絲
2.所有調味料撈勻放入碗，炸之前將芋絲及調味料撈勻
3.放晌呢種打邊爐勺度整造型，將兩個勺一上一下合埋再搖幾搖就會比較圓身
4.熱鍋熱油，用中大火去炸，當佢炸到成型叩一叩佢就會跌出炸埋另一邊
炸好後放上吸油紙吸油，放涼後放入密實袋或樽可以保存10日
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